最近，欧洲食品安全局（EFSA）设立了维生素A人均参考摄入量值，以作为对营养摄入的科学建议审查的一部分。同时，EFSA还公开征询公众对于维生素E、磷和维生素B12摄入量的意见。


    出于饮食安全考虑，EFSA的营养和过敏（NDA）小组设立了人均每日摄取 维生素A值，分别是:
    男性750 μg ；
    女性650 μg；
    婴幼儿和儿童250〜750 μg；
    孕妇为满足胎儿和母体组织生长，被设定为700 μg；
    EFSA的综合性食品消费数据库和营养成分数据库数据的分析显示，欧盟1〜3岁儿童平均维生素A摄入量为409-651μg， 3至10岁儿童为607-889μg ，10至18岁青少年为 597-1078μg ，成人为816-1498μg。维生素A不仅能维持健康的视力，而且对人体组织细胞的生长和完整性也有一定影响。对于一些年幼孩子，维生素A缺乏会引起干眼症。对于一些低收入国家，维生素A缺乏常和呼吸道感染，腹泻等死亡率疾病有关。
    一般而言，维生素A有两种形式，一种是只存在于动物性食物中维生素A醇（主要是视黄醇） ，另一种是可以从植物中获得的胡萝卜素（carotene），能在体内转变为维生素A的预成物质。
    食物中的肉类、黄油、视黄醇富集的人造黄油、奶制品、鸡蛋、以及一些类似红薯、胡萝卜、南瓜、深绿色叶的蔬菜、甜红椒、芒果和甜瓜蔬菜和水果中都含有丰富的维生素A。