豌豆、大米等新兴蛋白 抢占更多市场份额
时间：2015-03-19
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关键词： 豌豆 大米 蛋白质 大豆 藻类
据位于美国波士顿的独立型调查咨询企业Lux Research的数据显示，预计到2054年，替代蛋白质成分将有显著的增长，并将对农业、食品技术和终端产品产生重大的影响。数据显示，当前的全球蛋白质消耗量为4.73亿吨，将以1.7%的CAGR（年复合增长率）保持增长，到2054年的需求量将达到9.43亿吨。替代蛋白消耗量将占整个蛋白质消耗量的33%。同时，替代蛋白的用量增加将导致对当前肉类和海鲜类产品的需求增长放缓。
据该公司分析家表示，肉和鱼类之外的新型蛋白质来源正在相对平稳的蛋白质行业寻求增长的机遇。消费者偏好，消费者对市场提供充足肉类的关注度，家禽农业对环境的影响，不断发展的科学等这些因素都是推动着不断变化的蛋白质需求。
该公司的分析家对影响用于人类消耗的蛋白质的供应和需求进行了研究，并对当前的几个和新兴的代替蛋白质来源进行了评估。
在未来10年大豆将在替代蛋白质市场占据主导地位。在过去的十几年，大豆的消耗（即第一代替代蛋白质）CAGR高达5.1%，而肉类和海产来源蛋白质则分别为2.5%和1.6%。而且，在接下来的10年，大豆的消耗将继续强劲增长，消耗量将高达0.31亿吨，到2024年将占据替代蛋白质市场的80%以上的市场份额。第二代植物蛋白提取自成熟的植物来源如豌豆、大米和加拿大油菜籽，在2014年仅占整个替代蛋白质市场的一小部分而已，但是预计将快速增长，在未来很长一段时间还将保持较大的市场采用率。
新兴的替代蛋白质源将在未来几十年获得一定的市场份额。展望未来的十几年，随着新型蛋白质源进入市场，替代蛋白质市场将明显地多样化。第一和第二代植物蛋白将保持主要的市场份额，现在的来源包括第三代植物蛋白（新型植物来源高蛋白的利用）、昆虫、藻类和合成生物来源或将到2054年占整个替代蛋白质市场的50%。
据植提桥媒体了解，截止到2024年，全球范围大约4.3亿公顷的耕地将用来种植农作物，以满足不断增长的蛋白质需求。这将构成近1亿公顷额外的蛋白质作物增长。就种植面积而言，大米和加拿大油菜将成为增长最快的蛋白作物。虽然人类大豆消耗量也将大幅增加，但是多数来自饲用大豆转向牲畜，而并非在农业种植上面发生的变化。
据该公司分析家表示，肉和鱼类之外的新型蛋白质来源正在相对平稳的蛋白质行业寻求增长的机遇。消费者偏好，消费者对市场提供充足肉类的关注度，家禽农业对环境的影响，不断发展的科学等这些因素都是推动着不断变化的蛋白质需求。
该公司的分析家对影响用于人类消耗的蛋白质的供应和需求进行了研究，并对当前的几个和新兴的代替蛋白质来源进行了评估。
在未来10年大豆将在替代蛋白质市场占据主导地位。在过去的十几年，大豆的消耗（即第一代替代蛋白质）CAGR高达5.1%，而肉类和海产来源蛋白质则分别为2.5%和1.6%。而且，在接下来的10年，大豆的消耗将继续强劲增长，消耗量将高达0.31亿吨，到2024年将占据替代蛋白质市场的80%以上的市场份额。第二代植物蛋白提取自成熟的植物来源如豌豆、大米和加拿大油菜籽，在2014年仅占整个替代蛋白质市场的一小部分而已，但是预计将快速增长，在未来很长一段时间还将保持较大的市场采用率。
新兴的替代蛋白质源将在未来几十年获得一定的市场份额。展望未来的十几年，随着新型蛋白质源进入市场，替代蛋白质市场将明显地多样化。第一和第二代植物蛋白将保持主要的市场份额，现在的来源包括第三代植物蛋白（新型植物来源高蛋白的利用）、昆虫、藻类和合成生物来源或将到2054年占整个替代蛋白质市场的50%。
据植提桥媒体了解，截止到2024年，全球范围大约4.3亿公顷的耕地将用来种植农作物，以满足不断增长的蛋白质需求。这将构成近1亿公顷额外的蛋白质作物增长。就种植面积而言，大米和加拿大油菜将成为增长最快的蛋白作物。虽然人类大豆消耗量也将大幅增加，但是多数来自饲用大豆转向牲畜，而并非在农业种植上面发生的变化。
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