任性的生姜
    据植提桥媒体了解，2014年全国范围内的生姜种植面积在500多万亩左右，年产量达1800万吨，其中山东地区的生姜种植面积占全国范围的1/3左右。
 
    当前生姜已经作为许多地区农业发展的支柱型产业的品种，主要分布在山东、安徽、云南等地。近几年来一直演绎着大起大落的传奇市场。2011-2012年由于生姜价格持续不高，种植户种植积极性骤减，2013年受毒姜事件以及干旱影响，生姜整体产量减产30%左右，鲜姜的市场价格上涨5倍之多，高价态势一直持续到次年姜产新前。2014年生姜种植面积增加，10月份产新价格下滑40%-50%。
 
生姜提取物市场增幅明显
    生姜提取物源自食品素材来源生姜，在我国及亚洲市场有几百年的食用历史，生姜特有的温中理气功效在添加到相关产品时可以实现一定健康功能。
    生姜提取物近年来在全球市场均有开发应用。尤其是2014年度终端市场推出新品较为明显。据植提桥媒体观察，英国、德国、法国、爱尔兰、日本、美国、澳大利亚等国家均有推出添加生姜提取物的新品，分别用于甜食、酸奶、营养棒、啤酒、巧克力、鱼肉制品、冰激凌、谷物产品、薯片、糖果等领域。
    我国生姜提取物的生产供应商不多，主要以生姜提取物粉末以及生姜油和生姜油树脂为主。也是植提桥媒体监测以美国市场为代表的热点品种之一。
    西安萃源生物向植提桥媒体表示，全球市场对生姜提取物（包括生姜油、生姜提取物粉末）的年需求量不少于100 吨，主要以国际市场需求为主。生产供应生姜提取物（粉末状）多年来，2014年市场需求量有非常明显的增加，主要以欧洲、美国、澳大利亚等国家需求比较多，在食品和保健品领域使用主要规格为5%、6%和10%。年度生姜提取物（粉末）的市场价格走势较为平稳。
 
    生姜提取物的另外一种市场主流需求为生姜油和生姜油树脂。安徽凯博生物向植提桥媒体表示，2012-2014年的整体市场稳中有升。生姜油属于食品用天然香料，可用于调配食品香精，具有令人愉悦的芳香，可用于熟肉制品、方便食品、膨化食品、焙烤食品等的食品调香中，还可以用于饮料、啤酒等饮用食品中（生姜精油和姜油树脂都可以使用）；生姜油在日化香精领域中，如化妆品，其所含香气组分香气类型具有很高的化妆品开发价值，尤其是作为男士香水的理想香料原料。其次在SPA、香薰香疗、洗发水及香皂中均有使用；生姜油树脂具有一定的药用和保健价值：祛寒除湿,驱风止痛,温经通络,防治晕车、船、飞机等运动病,除此之外生姜油还有抗衰老作用。
 
 
2012年-2014年水蒸生姜油市场价格走势参考图
单位：元每公斤
生姜提取物，前景值得期待
    生姜提取物的更多功能不断被挖掘，被消费者认可，市场需求量也在不断增加。2014年的生姜提取物市场走势良好，可以预计在未来一年内生姜提取物的终端市场仍会被关注，笔者认为生姜提取物的市场才刚刚有所起色，未来市场除不可控因素影响前景看好。
    据植提桥媒体了解，生姜提取物在终端食品、膳食补充剂以及其他小甜品等领域应用基本都与其他天然提取物复配来符合消费者口味的需求。2015年业内关注生姜提取物市场的读者，可以留意生姜提取物终端产品的新品推出力度以及相关产品的消费者零售进展。