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Canadean预测：2015食品流行趋势

时间：2015-01-13

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关键词： 2015食品流行趋势乳制品

对于食品行业而言，2014年称得上是几家欢喜几家忧。那么在新的一年里，相信行业参与者也早已有所布局，尽管如此，我们还是要了解下全球一些知名市场调研机构对于新的一年的一些趋势预测。如英国佳纳地亚公司（Canadean）预测了2015年影响消费者购买行为的一些趋势，并向制造商和经销商提供了一种聚焦不断变化的消费者需求的市场洞察，以推动未来的销售增长。

从大规模生产到个性化制作
Canadean预计本年度手工制品将变得更加流行。消费者期待自己购买的产品为小规模生产和制造，以确保产品质量，并能保持与品牌的亲密感。随着产品的专营权和专门的护理制定日益凸显，在快速消费品市场，各品牌未来的销售趋势会是以越来越多消费者追求的小规模个性化商品为主。

有益天然成分轮番上阵
据该公司预测，本年度消费者对如糖等不健康成分将更加关注。2014年甜味剂市场的显著特征是天然甜味剂甜叶菊被引入许多的流行产品，比如可口可乐和百事两家饮料巨头的甜叶菊甜味剂饮品。在2015年，随着更健康和更多天然替代成分的出现，相应的有益健康的更多产品也随之而来。当然，机遇与挑战并存，但是随着创新和重新设计配方的不断加强，新产品味道方面的挑战也会被逐一克服。

热辣和刺激重口味继续上演
在2015年，热辣刺激的食物将继续流行，这样以来制造商将模仿餐饮行业的流行热辣趋势，以满足不断增长的消费者需求。随着添加辣椒的产品变得流行，各品牌将在配方上进行革新，包括在乳制品、乳制品和零食等门类。继印度和墨西哥风味的食品趋势后，制造商准备迎来下一个来自东南亚和中东地区的新兴香味美食。

口味混搭你的最爱
据该公司预测，消费者将寻找新的且令人兴奋的产品，这些产品则为其偏爱的食品和风味的结合混搭体。混搭产品如意大利苦杏酒和巧克力味葡萄酒等将变得更加流行。这些感官体验性的产品的不断增加意味着制造商必须以成分和定位展开创新，以继续吸引那些不仅只是追求传统食品的消费者。

创新包装推动感官体验
随着超市货架上越来越丰富的产品，这意味着许多品牌可能被逐渐淘汰出局。创新的包装将吸引更多消费者的注意，同时也是保持市场份额和新品牌进入市场的关键所在。触觉论的使用，包括有形的包装、鲜艳的色彩和反光的外包装表面等，这些别出心裁的包装设计都将有助于提升感官体验，而亚光处理和产品的手感则能代表质量和优势，进而促进交易和更高水平的消费支出。

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