Kellogg开发出微米级谷糠粉末新成分
时间：2015-01-08
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关键词： 谷糠粉 高粱 奎奴亚藜 燕麦
Kellogg公司新推出一款微米级谷糠粉末新产品，具有更好的通用性和适口性。
Kellogg公司领导人表示，此前，人们一直试图将谷糠添加到食品中，但开发的谷糠成分的通用性不佳，因而不能广泛的被使用。因此，需要开发出质地平滑且砂砾感轻微的谷糠粉末成分。Kellogg公司的谷糠处理技术包括了一个高温处理阶段，即在250至290华氏度（约120-140摄氏度）将谷糠处理30秒至4分钟。这一过程使用旋转式翻炒机完成。随后，经过炒制的谷糠被粉碎成150微米以下粒径的粉末，理想的粒径是65微米至70微米。这一级别的谷糠粉末可被直接的添加到食品生产工艺中。
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