据植提桥媒体了解，高脂饮食可导致循环系统疾病、脑血管疾病、肥胖、高脂血症和高脂蛋白血症、老年痴呆、癌症等，同时还可以对消化系统和肾脏产生负面影响。另据国外人寿保险公司的调查统计显示，超过标准体重25％的人死亡发生率较体重正常者或不足者高14％，因此，减少高脂食物的摄人，降低肥胖症发生率，对预防各种疾病、保护身体健康很有益处。目前，随着高脂饮食与多种世界性流行疾病如心脑血管疾病、肥胖症等的相关性的诸多报道日益增多，世界卫生组织也一直在倡导诸如地中海饮食等低脂低热量健康饮食，于是低脂低热量饮食业已成为广大注重健康的消费者的追求趋势。

    多数消费者不愿放弃肉制品或高含热量以及乳类的美味食品，但是为了自身健康诉求不得不选择低脂或低热量食品，更有甚者还不得不选择素食。而传统的方式多以少添加肉类为主导思想，但是这会导致产品的口感下降。但是如今来自英国的知名清洁标签成分专家Ulrick & Short将向消费者提供一种最新产品，以替代食品中部分的脂肪和热量。
    据了解，日前，该公司向大家揭开了其在脂肪缩减剂领域的一系列最新研发的神秘面纱，即这一系列缩减剂将有助于食品制造商减少食品中的脂肪和热量，同时还能够节约其生产成本。
    这种最新的系列开发包括Delyte 9，可替换许多产品尤其像是奶油酱汁中的奶油和脂肪，同时还可以确保产品的形状、质地和口感等不受影响。对于混合酱汁和干燥混合物尤其是那些瞄准意大利面酱和即食餐饮市场包括白酱和奶油培根混合等而言，Delyte 9是一种理想的选择。
    作为大多数奶油和脂肪的合适的替代品，该系列可替代蛋糕中50%的黄油以及松饼中30%的油。此外，在如巧克力等烘焙和甜点填塞物中，奶油含量和乳固体减少高达20%。就健康和成本节约而言，所有这些益处均与来自该公司的提高的稳定性和更多的益处相关联，这包括标签简单化和可追溯性。
    脂肪减少往往涉及食品制造商道德和金融两方面的问题。一方面监管机构要求低脂和低热量替代，而另一方面消费者又不愿妥协的时候，这将成为一种奢侈的方法。该系列将给予每个消费者功能性清洁标签脂肪替代品，其在味道测试中表现更佳优于全脂等同物，在产品质地和口感方面提供等同原来的效果，同时还给予制造商经济上的优势。除此之外，还可以提供更强的加工容忍。无过敏源，同时还可用于多种冷和热加工，为零售商提供更多的功能。
    相信这种一举两得的创新理念，应该会在2015年的食品行业掀起一股热浪！
 
关于Ulrick & Short
    该公司成立于2000年，一直致力于清洁标签和不添加剂成分的开发和供应，并服务于广大的食品生产商。公司提供全方位的清洁标签、功能性淀粉、脂肪替代品、功能性面粉、烘焙涂层、磷酸替代品、以及来自一系列作物和谷物的蛋白质等。