据近期市场调研机构包装事实(Packaged Facts)发布的一项功能食品市场研究报告显示，随着积极健康和适当营养成为主要的消费食品趋势，功能食品正在成为美国食品零售格局中越来越重要的组成部分。而驱动功能食品门类增长的三大重要消费者为千禧一代、婴儿潮一代以及运动员和颇具锻炼意识的消费者。


    千禧一代的兴趣在于优化当下健康和预防未来健康状况下滑，因此这一代消费者更趋向于寻找钙、纤维及维生素和矿物质强化了的产品。另外，千禧一代推动了更健康零食趋势。值得拥有的更健康零食食品是千禧一代的理想选择，除了传统饮食的代替，还可以提供时尚消耗的灵活性，包括从酸奶到热衷鲜果再到营养棒。
    据报道，婴儿潮一代占美国可支配收入的70%，在很大程度上，驱动了健康食品的需求。大多数婴儿潮消费者趋向选择那些被认为可以预防或减轻与老龄化和遭受某些状况折磨的老年消费者相关的成分，包括纤维、抗氧化剂、心脏健康成分、维生素和矿物质、omega-3脂肪酸、维生素D、钙和全谷物等。
    在更大的范围内，与体育活动和表演相关的、为更多人所理解的增强营养需求，以及与慢性疾病相关联的居高不下的高肥胖率，凸显了减肥和保持身材的重要性，也有助于一个充满活力的功能食品和饮料市场的发展。
    食品加工商开始关注日益增加的拥有高品质的健康生活理念的消费者，这些消费者通过一种方式来消耗以健康为中心的营养食品并生活的更加积极和充满朝气。据该报告显示，多数的食品加工商预计体重管理和心血管健康以及相关食品和饮料及食品补充剂的开发将成为未来两年的首要关注趋势。