据悉，“从清洁到清晰标签”和“便利食品”引领了伊诺市场分析洞察的2015年食品和饮料前10趋势名单。伊诺于11月6日在一个在线研讨会上公布了这些趋势。
  在分析前10种可能影响2015年食品行业的趋势时，该公司从其对全球食品和饮料推出活动的主要发展的分析中确定了这些趋势。在前几年，该公司就一直密切关注食品和饮料市场，以确定未来的趋势，包括2008年的“可持续性发展”；2010年的“自由形式上升”；2011年的“回归软声称”；以及2012年的“定位、定位、定位”等，这所有的一切市场洞察都进一步地发展，并继续显著地影响着今天的行业。
  从清洁标签到清晰标签成为2015年的一个主要趋势，这反映了更加清晰和更简单声称和包装的最大透明化。满足千禧一代消费者的需求已经成为一个关键点，由于消费者越来越注重家庭美食，重新组建零食市场适应今天的生活方式，以及聚焦积极的营养以抵抗肥胖。

以下是2015年食品与饮料趋势的几个重点：

从干净标签到明晰标签
  随着制造商越来越突出其产品的天然性和来源，推出的食品和饮料中有近1/4的产品具有清晰标签声称。然而，这需要更加明确和具体的详述。消费者、零售商、行业和监管机构均在标签透明度方面发挥着至关重要的角色。
 
便利食品
  烹饪电视节目和美食家博客推动了消费者对家庭烹饪的持续关注。而消费者的这种兴趣似乎又带动了烹调新鲜食材的需求，这些食材往往来自广泛使用的食谱建议。其中食谱推荐有来自制造商和零售商。
 
千禧一代消费者
  所谓的千禧一代，通常是指年里在15-35岁之间的一代人，目前占全球人口的1/3，精通技术和积极参与社会。这一代人见多识广，敢于个性化尝试，品牌忠诚度通常稍逊于老一辈消费者。千禧一代常常将产品和品牌联系起来，并乐于了解其后的故事。
 
零食消费日益增长
  快节奏的工作和生活，使得越来越多的人减少了正餐的时间，而以健康零食来替代之，而许多的食品和饮料也被这类人划分为零食一类。快消健康食品逐渐替代传统的饭点，因此，更多的零食被设计成具体的消耗时刻，具有不同的需求影响在每日不同的时刻。
 
健康脂肪，健康碳水化合物
  随着人们对肥胖的日益关注，不饱和脂肪酸和天然脂肪以及油类的市场关注率也逐渐增加，其中omega-3脂肪酸含量和以天然、美味黄油替代人造黄油（含有高反式脂肪酸）的回归将赢得消费者的巨大兴趣。同样地，天然来源的糖，如天然甜味剂包括甜菊糖、罗汉果等也正在逐渐替代更多的合成甜味剂。