依据新营养商业总监的新报告——“乳制品市场关键趋势”概述了推动该门类增长的14种趋势，乳制品的市场定位得益于食品行业形成的重要消费趋势。
    据植提桥媒体了解，乳制品已经引导了该门类的创新，利用消费趋势，以创建完整的新产品区域。以香料为例，像是Lifeway食品的新素食克非尔，包括番茄、甜菜和黄瓜；六种蔬菜味的蓝山酸奶，包括胡萝卜、欧洲防风草、甘薯等。这些产品创新形式，已经完美的证实了乳制品的新方向——乳制品的天然健康益处和其中所添加的各种天然成分。
    “乳制品2.0”概念的一个重要部分是在一个市场中现有的和传统的形式的出现，以及在一个新的市场以新型和差异性的形式引进这些产品。截止目前最为成功的是希腊酸奶，但是其他更多商家的成功在于更小规模，例如酸牛奶和脱脂酸牛奶。
    乳制品也推动了蛋白趋势。在蛋白各种宣传之中，乳制品也成为其中重要的一员，尤其是希腊酸奶，创建了这种趋势，并将市场推向了今天的这种高度。
    在消化健康方面，乳制品为此创建了重要的市场，并将继续支配着市场的发展。尽管欧洲健康声称法规已经终止了益生菌的增长，但乳制品益生菌在其他的市场依然保持增长，例如亚洲，Danone Activia这个品牌表现出大幅增长趋势。据悉，这种品牌使用的技术是在欧洲和美国益生菌品牌Yakult中曾成功使用过的，截止2014年3月末，其在亚洲的销售额增长了近48%。
    在健康变老等方面，乳制品创建了最成功的形式，如脑健康（Danone Souvenaid）和骨健康（(Anlene 和Densia），以及其他许多品牌。事实上，在食品和健康领域，乳制品将继续成为未来增长的最重要门类。这个领域，也同时是创新最常见的一个领域。