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天然色素技术创新推动更广泛应用，植物成分引领个护领域

时间：2014-11-12

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关键词：天然色素提取物应前景

——2014CNIC植物提取物国际竞争力分论坛报道

虽然2014中国植物提取物国际竞争力提升论坛圆满落幕，但植提桥各位小编们却依然如火如荼的进行会后总结，为的是给大家呈现一份详尽、有价值的会议报道。
在会议期间，由于工作需要小编们也是两个论坛来回游走，所以尽管论坛已经画上圆满句号，但是主论坛和分论坛会议盛况却也历历在目，各位嘉宾的观点及讨论之声犹响在耳畔。本届分论坛分为两个大的板块，分别为天然色素的创新和应用，以及植物提取物/天然成分个护领域的应用和发展。

（一）天然色素创新及应用
该板块由上海紫石生物科技有限公司总经理廖靖军主持。主要围绕天然色素展开，在各位演讲嘉宾精彩分享之后，还特设开放式讨论环节，以便于参会者与嘉宾就天然色素相关方面进行面对面的交流。

为美食的色彩注入自然地力量
德乐集团天然色素产品经理沈雁对此发表了独特的见解，现在让我们来分享沈总的风采吧。
我们日常丰富多彩的饮食充五颜六色，那么是什么赋予了它们如此诱人的的漂亮色彩呢？天然色素是由天然资源获得的食用色素。主要从动物和植物组织及微生物（培养）中提取的色素，其中植物性着色剂占多数。天然色素不仅具有给食品着色的作用，而且，相当部分天然色素具有生理活性。

植物色素大多为花青素类、番茄红素、类胡萝卜素类、黄酮类化合物，是一类生物活性物质，是植物药和保健食品中的功能性有效成分。鉴于植物色素作为着色用添加剂而应用于食品、药品及化妆品中，用量达不到医疗及保健品的量效比例。在保健食品应用中，这一类植物色素可分别发挥增强人体免疫机能、抗氧化、降低血脂等辅助作用；在普通食品中有的可以发挥营养强化的辅助作用及抗氧化作用。
动物来源色素主要为胭脂虫红、紫胶红、藻青素、鱼鳞箔、苏木藻色素、虾壳色素、龙虾红色素、蟹壳色素、藻蓝色素、念珠藻蓝色色素、紫菜色素。

1、全球食品和饮料领域天然色素趋势
在日本，大家经常可以看到食品的色彩非常的鲜亮诱人。这是因为在天然色素的开发与应用方面，日本居于世界前列，早在1975年天然色素的使用量就已超过合成色素。那么如何提高天然色素的亮泽度，俨然成为行业的一大挑战。作为行业的一份子，我们必须抛开一些历史情结，植提桥小编非常赞同沈总的建议，对于我国企业而言，在天然色素方面应该多多借鉴日本在这方面的技术和理念。
据植提桥媒体了解，日本的天然色素市场已超过2亿日元的规模，而合成色素仅占市场的十分之一，约20亿日元。至1995年5月，日本批准使用的天然色素已达97种。日本市场上年需求量在200吨以上的是焦糖色素、胭脂树橙色素、红曲色素、栀子黄色素、辣椒红色素和姜黄色素等6种天然色素产品，其中焦糖色素的需求量最大，每年消费量达2000吨，约占天然色素消费总量的40%。

2013-2014年食品领域天然色素应用排名前十国家（仅供参考）

2013-2014年饮料领域天然色素应用排名前十国家（仅供参考）

我国天然食用色素产品中次焦糖色素的产量最大，年产量约占天然食用色素的86%，主要用于国内酿造行业和饮料工业。其次是红曲红、高梁红、栀子黄、萝卜红、叶绿素铜钠盐、胡萝卜素、可可壳色、姜黄等，主要用于配制酒、糖果、熟肉制品、果冻、冰淇淋、人造蟹肉等食品。由于天然食用色素的价格还较高和受生活水平所限，其在国内食品制造业中的应用量还较少。随着我国人民生活水平的进一步提高，回归大自然、食用全天然原料的产品必将成为今后食品消费的主流，国内食品制造业对天然食用色素的需求将不断增长，同时也将开辟天然色素在医药、日化等方面更广阔的应用领域。

2013-2014年天然色素在各类饮料中的应用（仅供参考）

2013-2014年天然色素在各类食品中的应用（仅供参考）

2、天然色素在食品和饮料应用中的挑战
天然色素的开发与应用己成为各行业科技工作者普遍关注的课题。人们试图从各种动植物资源中获取天然色素，同时探索其生理活性，来缓解并解决由合成色素所带来的各种问题。但是由于天然色素色泽不稳定，在其使用过程中容易受各种因素(如光照、温度、氧化、pH值、介质极性、金属离子、添加剂等)的影响而发生褪色、变色等方面的变化，而影响其着色效果，严重制约了天然色素代替人工合成色素的进程。
我国是天然原料的出口大国，但主要由于我国天然色素市场起步晚，技术薄弱，缺乏国际许可，政府政策的引导还比较欠缺等，导致我国如今的天然色素市场发展相对滞后。但是目前，随着整个国际趋势的影响，我国政策也在不断完善，原料成本不断减低，具有保健药理性功能产品的出现，以及我国消费者的消费理念的升级等等因素，我国天然色素的发展还是在缓慢增长，并且未来具有潜在的巨大空间。
总之，天然色素的稳定性；源头狭隘；技术的更新等都导致其应用受限。

天然色、香、味产品在烘焙食品中的综合应用
据珠海雅富兴源集团常务副总李海霞表示，我国的烘焙市场发展正处于黄金期，2013年我国烘焙食品行业销售收入为2202.95亿元，同比增长速度达到了16.77%，预计2017年我国烘焙食品行业销售收入达到4658.29亿元。

我国烘焙行业前景广阔，潜力十足。产品品种丰富多彩、以不断推新赢得市场。从面包、高点的配料，调制到烘烤，看似简单，其中包含了诸多技术含量，配料耐高温等。
健康食品成为烘焙行业新主张，终端产品需要更多国际化、高端化元素。未来烘焙食品行业主要从以下几个方面进行市场定位：食品安全，强化营养、注重保健功能，低能量、无糖新品开发，与巧克力、冰激凌、肉制品混搭新品，店面便捷操作预拌粉等。
目前用于烘焙食品的天然色素包括，姜黄、胭脂虫红、叶黄素、beta-胡萝卜素、甜菜红、栀子蓝、葡萄皮红等；面包则主要使用可可壳色；糕点使用的有红曲红、辣椒橙、萝卜红、葡萄皮红、栀子蓝、栀子黄、植物炭黑、紫草红、红曲黄等；蛋糕上彩妆使用红花黄、黑加仑红、辣椒橙、辣椒红、紫甘薯色；饼干类主要使用焦糖色、辣椒红、栀子黄、植物炭黑、紫草红；烘焙食品馅料及表内挂浆主要使用的是如红曲红、可可壳色、辣椒橙、辣椒红、紫草红、栀子蓝、栀子黄、紫胶红等。
除此之外，在巧克力、坚果混搭食品粘合剂，以及水果干、谷物、坚果混搭食品粘合剂中均可以看到天然色素的身影。
讨论环节：

（二）植物提取物/天然成分在个护领域应用及发展
近年来，随着人类对健康的理念的日益提升和转变，植物提取物在食品行业得到了日新月异发展，随着人们的物质生活水平越来越高，人们在注重健康饮食的同时，对自身身体和皮肤、头发、指甲等的护理也越发关注，那么随之而来的是将是天然成分在个人护理领域的飞速发展。
本次会后植提桥小编就富程集团技术总监何俊女士、北京工商大学硕士生导师王昌涛教授以及科玛化妆品有限公司技术总监胡火明等三位行业资深人士的演讲做了整理和汇总，分享给各位！配图详见本媒《2植物活性成分有望在个护领域大放异彩》篇报道。

天然提取物在化妆品中的应用
目前在化妆品使用的天然提取物典型的几个来源：第一，植物提取物包括中草药、人参、辣木籽、猕猴桃、海藻、摩洛哥阿甘油；第二，动物提取物包括羊胎素、蜗牛、蚕丝、胶原蛋白；第三，微生物提取物包括酵母菌、发酵聚谷氨酸、beta-葡聚糖；第四，矿物提取物包括火山泥、深海海床泥、珍珠粉。
由于植物活性成分具有功效好、副作用小的特点，所以以其为主的天然美容日化产品越来越受到消费者的青睐。崇尚绿色，回归自然已经成为化妆品产业的发展趋势。

（1）植物化妆品的发展现状
由于化学制品的安全性近来年受到极大的关注，人们开始重新追求天然、绿色、无毒副作用而又有多重生理、营养作用的植物资源。随着绿色、天然消费理念的继续普及，未来5-8年，天然化妆品依然会得到重视和追捧。更何况，近年来，食品、药品、化妆品领域中出现的一系列涉及安全性的时间，以及社会媒体的推纵，公众“谈化色变”，可以排斥化学品而选择天然化妆品。
开发植物资源活性物质、养殖纯天然护理品已成为化妆品产业发展最活跃的主题之一。然而重新开发植物资源，并不是简单恢复历史，而是既要秉承我国的传统文化、融汇中医药传统理论、又要利用现代生化技术手段，开发新型植物源化妆品，为研发科学的、安全的天然日化产品提供了彩色原料。
（2）我国本土化妆品植物来源
我国医学宝库中积累了丰富的临床经验，对植物的应用范围、用量、药效、配伍、副作用和安全性等方面都有很多炎症，这些珍贵的数据有利于开发功效良好的植物资源。我国地跨热带、亚热带和温带，土壤和气候等自然条件适宜多种类型的植物生长，丰富的植物资源为天然化妆品的开发提供了优越的自然资源。大多数植物活性成分目前无法用人工合成，仍需要从植物中直接提取，结合我国独厚的自然资源，所以可以最大显著、最便利的满足化妆品研制需求。
（3）为了是各位读者能多多的了解化妆品中的一些功效，植提桥小编专门汇总了一些目前植物来源化妆品中应用的植物活性成分，希望能给各位一个清晰的借鉴。
植物来源化妆品中应用的植物活性成分主要包括植物保湿、美白、防晒、抗衰老、祛痘、过敏/舒敏等活性成分。目前常用的保湿成分有栗子多糖、乳木果油、何首乌提取液；美白活性成分包括熊果苷、果酸、黄酮类化合物、桑科植物提取物、天然中草药成分、鳄梨油、绿茶提取物、甘草提取物、当归提取物、益母草提取物、金麦液、根皮苷等；防晒活性成分包括来自芦荟、茶、槐树、甘草、沙棘、黄蜀葵等的芦荟苷、茶多酚、槲皮素、黄酮、三萜类化合物、蛋白质、维生素、矿物质、阿拉伯聚糖、半乳糖等；抗衰老活性成分包括黄酮、茶色素、多糖类、皂苷类、红果醇、五味子提取液、海藻提取液、燕麦蛋白、植物维生素C、迷迭香提取液、藏红景天提取液、SOD麦歧酶等；抗过敏成分有牡丹酚苷、枳实提取液、黄春菊提取液、金缕梅提取液、金盏花油、夜樱草油、宁肤灵（薄荷）、塞西灵（亚麻仁）；祛痘成分，复方丹参酮，源自丹参、苦参和甘草等多种中药。
（4）天然活性原料使用的挑战与机遇
近十年来，国内化妆品市场沉溺于天然活性“单纯概念”的炒作而无实际内容，近年来逐渐出现厌倦态势，消费者呼吁提供由实质功效的天然活性物的化妆品。另一方面，近几年来，国内化妆品法规越趋于成熟，对安全性越来越重视，对未发添加的打击力度也越来越大，对行业的规范作用也越来越凸显。在法规的引导、推动下，消费者对化妆品也从过去的那种单纯制药疗效的认识，也得到了理性回归。这样，就使得市场要求研发提供安全、温和有效的化妆品，而含有天然活性成分的产品功能较好的迎合这种温和有效护肤理念的需求。
（5）未来三到五年，天然活性原料的使用展望
有着明确实际功效，安全、温和的活性成分原料必将受到继续关注或追捧。同时，这些原料的利用鉴于新科技，如生物科技，包裹技术、纳米技术等结合后，会大大拓展其利用空间。
海洋植物及动物组织的提取物，经过对有吸引力组分真正浓缩后的原料，也值得重点关注。
对某些动物、植物的组织，在反应产物方向确切且有效的前提下，在微生物发酵处理后的产物。典型代表有辣椒的酵母菌发酵物，冬虫夏草的酵母发酵物等。
随着今年来，活性物质稳定化的包裹，包合技术的发展与成熟，未来有越累越多的提取物活性成分在提取、纯化后，会进一步通过包裹、包合处理，达到货期稳定的使用目的。
天然来源的动植物及海洋生物的油脂，也会重新受到重视或深入研究与应用。
随着布基面膜这个化妆品品类在近几年的迅猛发展，有关面膜基材，向植物或动物来源材料的更优越的品种应用追求方面，将还有葱粉的空间可供开发。
生物质来源的粒子，会因为它兼具了对料体的装饰、磨砂，以及作为功效活性物质负载的功能，在拓展化妆品料体新形式的空间上，可能会形成一个崭新的方向。
未来高纯度提取物也将成为产品差异化与其他类别的主要优势，然而目前国内企业主要用植物提取液。

总之，我国是天然原料的出口大国，但是目前的形式是外国企业将我国的原料低价买进，进行技术加工处理之后，转化成高品质产品，再以高价格出口至我国。事实上，这样以来只会把污染留下，收益却留给他人。
在各位行业资深人士激烈讨论的过程中，小编也格外注意到虽然每个前辈都有不同的意见和建议，但是他们共同认为的事实是，我国不缺技术，不缺人才，而真正缺乏的是企业的定位和理念。而目前我国植提方面的研究层出不穷，同时研究领域和层次水平也丝毫不逊色于国际水平，但是如今难以平衡的是如何从实验室松绑使其顺利应用至实践中，做到完美的技术落地，这是值得行业所有企业深思的一点，鉴于此，我们植提桥媒体也已经从去年5月份开始举行类似的“产学研结合”技术对接论坛，为行业提供一个科学和技术对、互动的交流平台！期待我国天然个护领域的健康发展，期待植物提取物的创新应用，也期待2015年大家能再次相聚，为行业的发展出谋划策。

期待参与，共同成长，合作共赢！植提桥媒体！

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