2014中国植物提取物行业国际竞争力提升论坛已圆满落幕，会后植提桥媒体紧锣密鼓的进行整理，力求将最为前沿、最具热点的会议资讯分享给众多业内人士。
    据植提桥媒体了解，众多健康食品企业的飞速发展和消费者对自身健康关注度的逐渐提高都将推动全球大健康趋势的发展。浙江尖峰於洪建总经理表示，保健食品已经成为了继IT产业之后的又一行业新贵。有科学数据显示，2010年后保健食品的人均消费可达100元以上，预计其市场总额将由目前的500亿元增长到1300亿元左右，到2020年保健食品行业市场规模有望突破4500亿元。美国经济学家保罗·皮尔泽更是将其在全球范围内的强势需求增长所带来的财富流动称为“财富第五波”。那么，到底是什么样的产品将走在保健食品的前沿，在给全球消费者带来健康益处的同时，还能给企业带来所谓的“健康财富”？


第一代保健食品
    据於总介绍，第一代保健食品主要是以原形存在为主的制品，该类产品大多存在于同仁堂等一些老字号的药材行。产品主要包括人参、鹿茸、冬虫夏草、蛤蚧、海马等，或是其简单加工炮制品等。它们基本不需要进行市场宣传便已家喻户晓，企业的市场优势主要是维持良好的产品质量和信誉。由于产品基本上尚未破坏原有形态 ，因此，消费者和专家可根据外形对产品进行辨别。常用于煲汤、泡酒等，也可通过切片等稍作加工，如阿胶片、鹿茸片等。代表产品有同仁堂的参茸和广东的煲汤料。这一代产品已经有了几千年的历史，且以后还将继续存在。
 
第二代保健食品
    而第二代保健食品主要以各类营养素为主。该类产品通常是根据各类营养素的功能以及中草药的各种功能开推断产品的保健功效的，其在未经验证的情况下对产品进行推广和宣传。代表产品有太阳神口服液和中华鳖精。在这一时期，口服液形式的保健食品出现在消费者的视野当中。但由于该时期产品大多缺乏科学依据，且对其功效的宣传过分夸张，导致了消费者对保健食品的质疑，为该行业的发展造成了不良的影响和潜在的危机。这也就注定了这一代保健食品的短命性与不合法性，直接导致90年代保健食品市场发展的大倒退。
 
第三代保健食品
    第三代保健食品吸取了第二代的经验，使产品开始具有一定的科学依据。其经过动物和人体试验，证明产品具有促进某项生理机能的作用，且经过政府管理部门批准可以生产上市。代表产品有三株口服液和延生护宝液。虽然保健食品的保健功能均通过了严格的科学实验的验证，但其作用机理尚不明确。目前，市场上有许多此类的产品。於总表示，虽然有关部门严格审批了上千种保健食品，但由于其保健功效还缺乏更进一步的科学依据，因此该行业市场仍在调整阶段，尚未走出低谷。
 
第四代保健食品
    第四代保健食品在第三代的基础上已经明确了产品有效成分的化学结构及其含量，其保健功能的机理也基本得以阐明。这一时期，这些有效成分可以在现有科学技术下通过一定的手段提取出来，也可以经过一定的方法进行定向或者定量检测。这样，产品的保健功效不仅可以得到确切保障，也可以在消除潜在副作用的同时为该类保健食品的确认提供可靠地检验方法。至此，保健食品行业建立了科学正规的评价体系，而提取和检测技术的发展也进一步促进了产品的成熟度，从业人员的专业程度也可确保产品的质量，各种与药物剂型形态相同的产品大量出现。代表产品有脑白金、深海鱼油胶囊等。这一代产品在欧美地区已经畅销了10余年，在我国也住家开始形成规模。其将以科学的研发和管理来引导中国保健食品行业真正的走出低谷，逐步进入理智且健康的发展轨道。
 
第五代保健食品
    纵观整个保健食品行业的发展，从第一代到第四代，到底企业应该开发怎样的中草药保健食品？在无数企业对这一问题的积极探索以及前四代产品优劣的对比下，第五代保健产品应运而生。这一代产品成分十分明确，并且具有科学的功效认证。产品形态多样，无论是在外观、口感还是服用的方便性上都有本质性的提高。此外还解除了消费者在服用产品时的不良心理暗示。因此，它被定义为：在食品药学理论的指导下，采用现代科学和食品加工制造技术生产的功效成分明确，质量稳定，功效可靠，顺应消费者生理和心理需求的一类保健食品。
    它改变了前几代产品以片剂、胶囊等药品常见形态作为保健食品形态的现状，将健康成分蕴含在糖果、饮料、茶、咖啡和牛奶等消费者常用的普通食品的形态当中，同时充分的根据消费者的个人爱好和使用习惯等设计产品的口味、视觉和包装。极大的改变了消费者对保健食品的感官认识，更加明确了保健食品的功能，通过消费者的持续食用来改善其身体健康状况。
    对此，企业不仅通过科学的流程对原料进行严格的筛选和产品比例搭配，还通过先进的加工技术和工艺，制造出高质量、外观和口感皆优的产品，并以科学严谨的方法进行检测，确保产品的安全性和功效性。此外，众多企业也开始使用更加安全、方便和易于被消费者接受的包装。目前，该类产品在欧美刚刚兴起，代表产品有花青素软糖、苹果多酚巧克力和固体饮料等，并且得到了很好地市场反馈。
 
中草药保健食品市场预测
    面对第五代保健食品的强势发展劲头，众多企业将蓄力一争，力求抢占更多市场份额。在这样的背景下，於总对未来中草药保健食品的市场进行了预测。
    （一）未来整个中草药保健食品行业将持续发展，市场份额高速增长。有数据显示，我国消费者平均用于保健品方面的花费占总支出的0.07%，而欧美国家占其总支出的25%。但近几年，我国城乡居民保健类消费支出争议15%-30%的速度增长，远高于发达国家13%的增长速度。
    （二）在全球大健康发展趋势下，该行业外资企业比例也将一路升温。截至目前，已有雅芳、安利、康宝莱等400多个品牌进驻中国，安利的销售额更是在2010年突破200亿元，其中仅保健食品的销售就占了一半。
    （三）随着我国新食品安全法的修订，国家 “食字号”、保健食品“贴牌”政策的取消，以及国家对食品安全监管的加强，生产企业的准入门槛会逐步提高。
    （四）知识行销将成为开拓消费市场的主要形式。个性化服务将成为该行业市场的主流模式。企业将通过先做美誉度再做知名度的营销策略来培养大批忠实的顾客。
    （五）产品将进一步细化。企业将会针对亚健康者、患有慢性鼻病的老年人、孝敬父母的年轻人、老年人、送礼者和其他需要保健的人群这六个子市场来开发产品。
    （六）随着科技的飞速发展，生物工程技术、膜分离技术、微胶囊技术、低温技术、组织化和重组技术等可大大提高产品质量的技术都将逐渐被保健食品生产企业所运用。
於总表示，预计未来一段时期内。第一、第四和第五代保健食品将长期共存，第二、第三代保健食品将逐渐退出市场，第五代保健食品将成为市场主流。

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