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张成文理事长重磅分享：天然益生元—菊粉

时间：2014-11-05

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关键词：菊粉天然益生元龙舌兰菊苣

——2014CNIC植物提取物行业国际竞争力提升论坛系列报道五

“2014CNIC”可谓人才济济，卧虎藏龙。会后植提桥小编迫不及待地整理会议信息，希望在第一时间，将最新的资讯传递给大家。
接下来让我们期待植提论坛的元老人物—重庆骄王天然产物股份有效公司董事长、中国医保商会植物提取物分会理事长张成文的精彩分享。

据植提桥媒体了解，在法国家和地区，功能性食品的市场均大于草药。随着国家的发达和人们生活水平的提高，以及近期对市场的观察，和现实数据的比较，可以得出功能性食品在营养品所占的比例越来越大。而且这几年来这种距离也逐渐拉大。此外，以植物提取物的角度来讲，可以使用草药，用于姜黄素、天然护肤品、功能食品等。张理事长表示，或许现在是修改植物体传统概念的时刻，采取有效的手段，从植物当中提取有益的成分，进而应用到各种领域的产品。然而，植物提取物过去的感念偏狭隘，这样会限制大家的思维。随着提取物应用越来越广泛。据美国2006-2008年营养行业产品销售数据显示，功能食品在整个营养行业中2007年占36.5%，2008年占35.4%；同期补充剂007年占25.2%，2008年占24.2%。涨幅分别为，2007年9.4%，2008年7.2%；2007年5.9%，2008年6.2%。

菊粉定义、来源和历史
菊粉是植物中储备性多糖，主要来源于植物，几乎所有的人植物中都可以发现菊粉的存在，它是除淀粉外，植物的另一种能量储存形式。目前包括双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科（龙舌兰）等11个科及单子叶植物中的百合科、禾木科等都可以提取并精制得到。例如，在菊芋的块茎、天竺牡丹（大理菊）的块根、蓟的根中都含有丰富的菊粉。菊粉分子约由31个β-D-呋喃果糖和1~2个吡喃菊糖残基聚合而成，果糖残基之间能通过β-2，1-键连接。
16世纪，菊苣根与叶已经在欧洲作为食品消费。17世纪初，菊芋在美国被发现，并引种至法国，在西欧，菊芋被作为碳水化合物的主要来源，直至18世纪中被土豆所替代。1804年，德国科学家首次从水煮后的土木香根中发现了菊粉。1920年，菊粉在德国开始初期的工业化试生产。1995年被首次命名为“益生元”。2007年，仅有的两种独有的产品符合益生元的定义，菊粉列为其中。
菊粉最常见的植物来源为菊芋（洋姜）、菊苣和龙舌兰。从这三种植物提取的菊粉是聚合度从2~60多种果聚糖的混合物，是十分理想的功能性食品配料、同时也是生产低聚果糖、多聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料。

菊粉功效及用途
（一）脂肪替代品
如今，已证明膳食纤维的功效，它能降低人和动物的血脂水平，使人和小白鼠的血清胆固醇和脂肪(甘油三酸脂)大幅降低，若日服菊粉5—10g，血清脂肪可降低20%以下。许多膳食纤维通过吸收肠内脂肪，形成脂肪—纤维复合物随粪便徘出，从而降低血脂水平。而且，菊粉在肠道末端前，自身就发酵成短链脂肪酸和乳酸盐，乳酸盐是肝脏代谢的调节剂。短链脂肪酸(醋酸盐和丙酸盐)在血液里可作燃料，丙酸盐抑制胆固醇的合成。
（二）控制血糖
菊粉是一种不会导致尿中葡萄糖升高的碳水化合物。它在肠道的上部不会被水解成单糖，因而不会升高血糖水平和胰岛素含量。如今研究表明，空腹血糖的降低是低聚果糖在结肠发酵所产生的短链脂肪酸的结果。
（三）促进矿物质吸收
菊粉能大大提高Ca2+、Mg2+、Fe2+等矿物质的吸收，膳食纤维在消化道能结合金属离子。任何菊粉与矿物质复合物在发酵中均被降解，释放出矿物质，因而使金属离子得到有效的吸收。另外，由发酵所产生的酸降低结肠的pH值1-2个单位，使许多矿物质的溶解度/生物有效性(如磷酸钙)大大的提高。而且，研究表明，短链脂肪酸，特别是丁酸盐，能刺激结肠黏膜细胞的生长，提高肠黏膜的吸收能力。
（四）使肠道双歧杆菌增多，改善顽固性便秘
研究表明，每天摄食菊粉能使结肠中的有益菌大大增多(约10倍)，减少病原菌和腐败菌，如沙门氏菌、李斯特菌、金黄色葡萄球菌、大肠菌群等。其机理是菊粉不被消化吸收而直接进入大肠优先被双歧杆菌利用，产生醋酸盐和乳酸盐，降低了大肠的PH值，从而抑制了有害菌的生长。所以，菊粉是双歧杆菌的增殖因子。防便秘及治疗肥胖症膳食纤维减少食物在胃肠的停留时间，以及增加粪便量，有效地治疗便秘。其减肥作用是提高内容物的黏度，降低食物从胃进入小肠的速度，从而降低饥饿感，减少食物的摄食量。

主要应用
膳食补充剂如食品补充剂、营养补充剂和婴幼儿配方；动物饲料；食品、饮料，如乳制品、谷类食品、烘焙食品、干货食品等，每年的需求量大约为15万吨左右。

菊粉的市场及发展潜力
全球益生元市场需求2011年达47.92万吨，预计从2012-2018年将以8.9%的复合年增长率增长，2018年高达87.59万吨。销售额2011年为21.306亿美元，2012-2018年将以11.4%的复合年增长率增长，2018年预计达到45.647亿美元。

全球益生元按品种市场分布状况

全球菊粉市场总量2011年为20.43万吨，预计2018年达36.68万吨，2012-2018年将以8.9%的复合年增长率增长。菊粉市场销售额2011年物8.93亿美金，2018年预计高达18.776亿美元，2012-2018年复合年增长率为11.1%。

益生元
益生元是指不易被消化的食品成分，通过选择性的刺激一种或几种有益微生物的生长与活性，而对人体产生有益影响。
益生元发展的另一个潜在领域：合生元，即益生菌和益生元同时并用的制品，通过促进外源性活菌在肠道中定植，选择性刺激一种或几种有益微生物的生长代谢，进而促进人体健康。

期待参与，共同成长，合作共赢！植提桥媒体

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