据美国市场调查公司全球行业分析公司的数据显示，随着消费者对自身健康的日益关注以及其对全谷物和高纤维饮食益处的认识日益提升，全谷物和高纤维全球市场在2020年有望高达295亿美元。
    全谷物食品含有各种必需的营养素如植物化学成分、纤维以及硒、钾和镁等微量元素。由于几项研究显示过多摄入加工食品或可导致健康风险，因此越来越多的消费者开始将目光转向高品质的全谷物和高纤维食品。此外，多项研究也已表明高纤维食品可有效预防和治疗某些胃肠道疾病。
    随着消费者积极寻求可提供更好的营养、味道和健康益处的替代食品，烘焙食品和零食正在经历着显著的市场转变，即更加健康的代替选择。为了抢占先机，零食制造商开始重新设计产品，以确保新的配方与现有的健康诉求相符。这种趋势进一步加剧了全谷物类食品市场的竞争氛围。在功能食品领域，膳食纤维获得了消费者广泛的认可和信赖，例如，可溶性膳食纤维强化即饮饮料。

     由于粗加工全谷物食品可有效降低血糖水平，而且属于低热量高营养产品，所以尤其是在消化系统敏感的人群中广泛流行。另一种关键趋势是现代饮食中古老谷物的流行，如富含纤维、抗氧化剂和必需营养素的奎奴亚藜和苋菜等。此外，由于全谷物粉或产品的口感和味道以及质地稍逊于面粉，所以混合面粉的消耗也越发普遍。
    据这项新市场研究报告显示，美国代表了全球全谷物和高纤维食品的最大市场；亚太地区则以9.2%的CAGR成为增长最快市场。可支配收入的不断增加，食品零售业的蓬勃发展，健康生活方式的普及和高端食品支出的增加等代表了市场主要的增长动力。
    另据植提桥媒体了解，在本年度vitafoods香港展，整个健康食品展馆里，展示谷物类食品如面包、松饼、饼干、营养棒等的随处可见。这也足以预示未来谷物食品市场的蓬勃发展。
    报告认为，主要的供应公司包括嘉吉、通用磨坊公司、国际纤维、雀巢、百事可乐、凯洛格公司等。主要大型市场包括美国、加拿大、日本、欧洲（法国、德国、意大利、英国、俄罗斯、西班牙及欧洲其他）、亚太地区（中国、印度及亚太其他）、拉丁美洲（巴西及其他拉美国家）及世界其他国家和地区。主要的产品类别涵盖了谷物、烘焙食品、零食及其他的全谷物和高纤维食品。