据市场研究公司研究与市场公司不久前发布的市场研究报告，2013年全球低热量食品市场的规模已经达到74.18亿美元。
    三氯蔗糖预计将会是增长最快的领域，未来预计将会有强劲的增长。从2014年至2019年，三氯蔗糖自饮料类低热量产品中的应用将会以年均5.9%的速度增长，届时的市场规模预计将达到104.15亿美元。
    据WHO的数据，2010年5岁以下的超重儿童数量已经达到了4200万人。肥胖人群在年轻时患上糖尿病和心血管疾病的风险更高。目前，肥胖率最高的国家是美国，占总人口的36.5%；英国是欧洲肥胖率最高的，肥胖率为24.8%；在亚太地区，澳大利亚的肥胖率最高，为28.3%。

    儿童和青少年的高肥胖率是目前父母担忧的主要问题，同时，随着全球糖尿病患者的快速上升，肥胖也成为成年人担忧的主要问题。
    WHO注意到，2013年全球供应3.47亿糖尿病患者。近年来，消费者对糖尿病和肥胖的担忧推动了低热量食品试产的发展。生活方式的改变、具有健康意识的人群增长以及低热量产品不断增长的消费者信任也推动了低热量市场的增长。
    新兴的低热量食品市场如印度、中国和巴西等，糖尿病患者的快速增长推动了低热量食品的需求增加。低热量的食品包括无糖产品、替代甜味剂产品等，为这一领域的低热量食品生产商提供了多种选择。
    依据应用的不同，低热量食品市场通常被分为食品、饮料、健康护理品、茶桌产品以及其他产品。但从产品的基础来看，阿斯巴甜、三氯蔗糖、甜菊糖苷、糖精和甜精已经进入了低热量食品市场的多个种类的产品中。其中，阿斯巴甜是使用最为广泛的合成甜味剂。不过近年来，三氯蔗糖的正在变的更加流行。随着消费者对纯天然甜味剂认知度的不断增加，为甜菊糖苷创造了巨大的需求市场，也使甜菊糖苷成为掐高倍甜味剂的有力竞争者。
    美国是全球最大的低热量食品市场，其次是欧盟。而发展中地区如亚太地区将成为未来五年增长最快的地区。而这一市场上的主要公司包括百事、可口可乐、达能集团、伯纳德食品工业公司、雀巢S.A.、味之素、McNeil因故杨公司以及嘉吉公司等。