虽然全世界对旱金莲等可食用的花朵使用十分有限，仅用于沙拉、茶、和其他一些形式，但它们至少是一种微妙可口的植物，那么如何保证可食用花朵在待用时期的适销性？
 
    宾夕法尼亚州立大学领导的研究小组在温室收获了紫罗兰、三色堇、旱金莲、琉璃苣和红花菜豆这五种可食用的花朵，并立即包装和冷藏以评估冷藏两周后每一朵花的适销性。每个样本以0到5分(5分是最好的)的适销性进行测量，将花瓣浸水、枯萎和变色明显的作为损坏的迹象，从而选出滞销的花。
       据了解，将紫罗兰、三色堇和旱金莲花在0 - 2.5°C条件下存储两周，发现其质量损失度相似，适销性仍得到了5分。琉璃苣鲜花储存在0 - 5°C条件下时适销性得分为3，且一个星期后或更高，它们在-2.5°C条件下存储两周仍然是可销售的。鲜红的红花菜豆花在0 - 10°C条件下存储一个星期后仍可销售，但两周后就会滞销。
 
    显然，每朵花都有自己的存储条件，它们至少会持续一个星期保持良好的形态，但先前的研究表明大多数杂货店会将冰箱保持在7.6 - 8.4°C。在接近10°C的条件下，除了琉璃苣可以存储一个星期外，其他鲜花显然会成为滞销品。因此，这四种花适合在超市销售，且在零售阶段不宜储存太久。

    此次研究为大众营销可食用花朵提供了必要支持，因为这里有大量关于如何存储待用花朵的信息。