Evolva和嘉吉发布发酵Reb M专利申请
时间：2014-08-25
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关键词： 发酵Reb M 甜叶菊
据植提桥媒体了解，瑞士Evolva和美国嘉吉公司是通过发酵平台生产新一代美味甜味剂的行业领先公司。据悉，Evolva控股集团关于通过发酵工艺高效地、可持续地生产新一代甜味剂的专利申请（WO2014122227）—Reb M，目前已经发布。而该专利申请最初的提出日期为2013年2月6日。
通过发酵工艺生产Reb M甜味剂的能力开启了显著改善这些重要的零卡路里甜味剂的味道组合的能力，尤其是以高剂量水平使用。
据了解，甜叶菊叶片最可口和嘴甜的部分如Reb M，仅是叶片组成的微小的一部分，其在叶片中的含量不足1%。如此以来，从甜叶菊叶片中提取Reb M并不是切实可行的方法。而嘉吉和Evolva通过发酵工艺，可大规模地生产Reb M，同时这种工艺生产的甜味剂成本较低，还具有理想的甜味。
Reb M为食品和饮料制造商提供了商业化的重要优势，使得制造商以含较少糖的配方生产出更美味的产品，同时还有助于制造商实现其产品成本目标，并且来源是可持续的，而这个恰是甜叶菊叶片无法实现的。
据嘉吉CEO表示，这项突破性的技术创新将使得全世界范围的消费者享受到含有Reb M甜味剂的美味产品，而这些产品的价格在商业上是切实可行的。此外，该专利申请的这种形式是不断扩大的甜菊糖苷IP组合的一部分。
嘉吉公司副总裁也表示，随着全球肥胖率持续上升，该公司正在与食品和饮料制造商一起致力于使用Reb M生产大量的含糖量较少的产品，而Reb M是最好的甜菊糖苷甜味剂之一。
嘉吉和Evolva这两家公司于2013年底宣布他们的发展项目，即基于发酵技术生产的甜菊糖苷甜味剂已经提前进入试点规模，2014年5月21日，这两家公司宣布了他们的创新技术专利申请，这对于他们而言，是一个重要的技术里程碑。
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