西欧食品色素需求应用快速上涨
时间：2014-08-21
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关键词： 姜黄 荨麻提取物 核黄素
研究公司Innova市场观察的数据显示，从2012年到2013年，西欧市场上使用了食品色素的新产品推出快速上涨，增长幅度达到了19%。
从被跟踪的食品类别来看，含色素食品推出最多的是甜食糖果领域，达到20%；而姜黄色素在被跟踪的色素成分中，但仍然未能进入增长最快的五种色素之列。据报道，增长率最快的五种天然色素分别是：荨麻提取物，增长率达到66%；叶绿素，增长率为53%，核黄素5’-磷酸钠，增长率为43%；红花，增长率为41.1%；接骨木提取物，增长率为38.3%。
从产品的健康声称看，西欧市场上被跟踪的产品中，添加了食品色素的新产品，大部分制定的是消极的健康声称，其中无麸质声称和过敏原声称是增长最快的健康声称类别。
图一：增长最快的五种色素
表三：西欧五种新产品推出最多的产品类
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