Steviva推出赤藓糖醇新配方
时间：2014-08-15
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关键词： 赤藓糖醇 蔓越莓 甜叶菊
据了解，赤藓糖醇以其温和甜美的口感、良好膨化属性和消化率，一直作为甜叶菊和罗汉果提取物等高强度甜味剂的配方成分而被使用。然而赤藓糖醇的可靠货源却是经常变动的。
为了满足食品和饮料制造商对安全可靠的、天然甜味剂采购日益增长的需要，Steviva公司日前推出了非转基因来源的赤藓糖醇新成分。
该成分的独特之处在于其欧洲来源，因为他可以提供其他地区成分所没有的品质，稠度和流动量，此外，Steviva公司声称新产品是目前美国市场最优质的赤藓糖醇。新配方中还添加了其他的甜味剂以掩盖高强度甜味剂的苦味。
新成分其将完美的用于多种方面，包括低粘度沙拉、调味品、果酱、果冻、馅料、糖衣、软糖、奶油馅料和生肉替代棒；用于饮料，尤其是蔓越莓汁、樱桃汁、橙汁和柠檬水等果汁；用于生产定制甜美、无余味的(pH值异常稳定) 可乐、根啤酒和姜汁汽水；用于能量棒、奶昔、甜点和甜蜜烘焙食品(可使糖含量减少了90%)。
新配方每克含0.2卡路里热量且血糖负荷较低，安全可靠且经过了犹太认证。在所有用作甜味剂的多元醇中，赤藓糖醇的消化耐受性最高。
据植提桥媒体了解，通过自然发酵，赤藓糖醇可以转变为纯天然甜味剂多元醇，其甜味是糖的70%，味道干净，质感微冷、光滑。赤藓糖醇也可以搭配其他天然甜味剂以更好地模拟蔗糖的质地和口感。
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