日本研究：谷胱甘肽补充剂可增加血流中抗氧化剂水平
时间：2014-08-12
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关键词： 抗氧化剂 谷胱甘肽补充剂 GSH
2014年5月来自农业和食品化学杂志发布的一项日本的研究显示，口服谷胱甘肽补充剂可有效增加血流中抗氧化剂的水平。
谷胱甘肽是一种高效的提高免疫力的抗氧化剂，而且在过去的几年里已经越来越受欢迎。据了解，在50年前 KOHJIN实验室就已经获得了酵母来源的L-谷胱甘肽的提取工艺专利。此外，该公司也一直致力于谷胱甘肽的研究。
来自KOHJIN实验室的研究人员证明了摄入谷胱甘肽与线粒体的生物合成有关联。去年11月，在西班牙格林纳达举行的国际联盟营养科学会议上，研究人员发布了这项结果。
据了解，以前的研究显示口服谷胱甘肽不产生副作用。但是该实验室的研究人员依据分子量检查了来自人类志愿者的分离血浆，并在血浆的蛋白质结合部分发现了GSH。动物模型试验得出了同样的结论，在服用一剂 13C GSH后短短的两个小时，在动物肝脏中就发现了8%及以上水平的谷胱甘肽。
在2014年5月美国运动医学学院第62届年度会议上，来自该实验室的研究人员公布了之前从未发布过的研究成果，即口服GSH有助于恢复肌肉能量。
人用试验证实了线粒体生物合成与摄入GSH密切相关。口服GSH导致了骨骼肌中线粒体DNA和AMP活性激酶表达，通过线粒体有氧代谢的激活进而加快了脂肪酸的利用。这些结果表明GSH可改善运动中肌肉的脂质代谢和酸化，从而减少肌肉疲劳。
谷胱甘肽
谷胱甘肽（GSH）是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸结合，含有巯基的的三肽，具有抗氧化作用和整合解毒作用。半胱氨酸上的巯基为谷胱甘肽活性基团（故谷胱甘肽常简写为G-SH），易与某些药物（如扑热息痛）、毒素（如自由基、碘乙酸、芥子气，铅、汞、砷等重金属）等结合，而具有整合解毒作用。故谷胱甘肽（尤其是肝细胞内的谷胱甘肽）能参与生物转化作用，从而把机体内有害的毒物转化为无害的物质，排泄出体外。谷胱甘肽还能帮助保持正常的免疫系统的功能。具有广谱解毒作用，不仅可用于药物，更可作为功能性食品的基料，在延缓衰老、增强免疫力、抗肿瘤等功能性食品广泛应用。
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