分析：石榴具有更高抗氧化性
时间：2014-08-08
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关键词： 石榴多酚 绿茶 葡萄籽 抗氧化
美国研究人员不久前发布的一项研究显示，石榴具有更好的抗氧化活性。
研究人员检测了石榴、水飞蓟、绿茶、葡萄、枸杞和acai浆果。结果显示，在补充剂中使用时，石榴具有最为强大的抗氧化剂。其次是白藜芦醇、绿茶、葡萄籽和水飞蓟。枸杞仅显示了较小的抗氧化活性，而acai浆果则依据产品的不同，其抗氧化活性浮动较大。
随后，研究人员经过体外模拟消化后，对这些产品的抗氧化活性进行了再次的检测，结果显示石榴、白藜芦醇、水飞蓟、枸杞和acai的抗氧化活性升高，而绿茶和葡萄籽的抗氧化活性下降。在检测的所有补充剂产品中，多酚是这些产品发挥抗氧化活性的主要成分。
不过，研究人员也注意到，许多食品补充剂也可作为本次检测的产品的抗氧化剂使用。最显著的抗氧化剂包括维生素C、维生素E、虾青素和硫辛酸等。许多蔬菜也富含抗氧化剂，其中红豆中的抗氧化成分含量最高。
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