据悉，在美国新奥尔良举行的2014IFT年会与食品博览会上，本土领先的香精香料公司Virginia Dare展示了一系列新的蛋白质遮掩香料，品牌名为Pro-Mask™。各种美味的应用证实了该新品的多功能性，这些应用包括乳清蛋白和大豆蛋白强化即饮饮料、乳清蛋白强化饼干、牛奶强化冰淇淋等。该新品的遮掩能力可延伸到豌豆、大米和其他新的和创新的蛋白质来源

    消费者一直在随着时间不断地调整和改变其饮食习惯。他们已经转向低脂食品，并且紧邻减少碳水化合物的摄入。鉴于消费者对蛋白质的兴趣不断增加，食品和饮料行业已经在不断研发和扩展新产品。
    该公司与Annette Maggi咨询公司总裁合作，通过一项全国性调查，以探索消费者对蛋白质和蛋白强化食品和饮料的兴趣和态度。这项调查询问了近694名年龄为18-80岁的成年人，这些人是具有典型的美国地域性、年龄和性别人口统计学特征人群。据调查数据显示：63%的消费者正在寻求含有蛋白质的食品和饮料；72%的消费者表示食品和饮料或多或少含有蛋白质对身体是非常重要的；消费者明白并不是所有的蛋白质来源都是一样的；消费者希望在任何场合就餐或吃零食就可以获得蛋白质；平衡的饮食习惯、肌肉构建、饱腹感和减肥等均是促使消费者选择蛋白质的重要因素。
    在2014IFT该公司新品发布会上，伊诺市场分析公司研究主管就蛋白饮料市场的一些趋势做了简单总结。她表示，去年，蛋白强化趋势在与蛋白质相关的声称的新饮品中继续保持显著增长。
    新增的蛋白质饮品包括早餐奶昔、冰沙、牛奶、酸奶、培养乳和乳制品替代饮品等。这些饮料中有很多的饮料具有饱腹感、能量、警惕性和骨骼强健等促进蛋白质益处的声称。