美国：多个食品成分标准接受公众评论
时间：2014-07-21
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关键词： 美国药典
据悉，在美国食品化学法典论坛上的最新问题中，一系列被提议的食品成分质量新标准（包括用于烘焙食品的甜味剂和与胆固醇管理有关的燕麦麸成分的标准）通过美国药典（USP）接受公众评论。
食品行业的不断演变所需要的、有价值的新资源，不仅要与食品贸易有共同点，还要对其进行整体性和安全性的评价。
这就是USP致力于食品成分新的质量标准和指南的研发的原因。其鼓励利益相关者发送评论并给出一些建议，因为他们的参与对于获得日益增长的食品供应链需求相关性的工具是至关重要的。
糖精是这些被提议的标准中的一种，它是来源于阿斯巴甜和香草醛的新甜味剂。其甜味约是蔗糖20000倍，是单独的阿斯巴甜的100倍。因为糖精在高温中比阿斯巴甜更稳定，所以它可能是用于烘焙食品中甜味剂的最佳选择。
另一个被提议的标准是取自燕麦麸的β-葡聚糖，取自大麦和燕麦的β-葡聚糖有减少或维持正常胆固醇水平的健康功效。2012年，取自燕麦的β-葡聚糖在营养棒、酸奶、谷物早餐、酱汁、汤类、曲奇和薄饼等多种食品类别中的应用通过了美国FDA的一般安全认证（GRAS）。
同时，也听取公众意见将牛奶添加剂加入到指导标准中，其中涵盖了41种含氮掺杂物。随着声称牛奶成分中蛋白质含量不断增加的欺诈现象，将含氮化合物加入牛奶成为最常见的形式。
另外，在本标准中提议的方法能够检测出的散装配料伪品非常少量。但可疑样品仍应被称为经过验证测试。
USP食品化学法典论坛是一个公众评论食品成分质量标准草案的免费在线工具。最新的提议将可以在90天内被行业，监管部门，学术界和相关各方公开评论，一直持续到2014年9月30日。
食品行业的不断演变所需要的、有价值的新资源，不仅要与食品贸易有共同点，还要对其进行整体性和安全性的评价。
这就是USP致力于食品成分新的质量标准和指南的研发的原因。其鼓励利益相关者发送评论并给出一些建议，因为他们的参与对于获得日益增长的食品供应链需求相关性的工具是至关重要的。
糖精是这些被提议的标准中的一种，它是来源于阿斯巴甜和香草醛的新甜味剂。其甜味约是蔗糖20000倍，是单独的阿斯巴甜的100倍。因为糖精在高温中比阿斯巴甜更稳定，所以它可能是用于烘焙食品中甜味剂的最佳选择。
另一个被提议的标准是取自燕麦麸的β-葡聚糖，取自大麦和燕麦的β-葡聚糖有减少或维持正常胆固醇水平的健康功效。2012年，取自燕麦的β-葡聚糖在营养棒、酸奶、谷物早餐、酱汁、汤类、曲奇和薄饼等多种食品类别中的应用通过了美国FDA的一般安全认证（GRAS）。
同时，也听取公众意见将牛奶添加剂加入到指导标准中，其中涵盖了41种含氮掺杂物。随着声称牛奶成分中蛋白质含量不断增加的欺诈现象，将含氮化合物加入牛奶成为最常见的形式。
另外，在本标准中提议的方法能够检测出的散装配料伪品非常少量。但可疑样品仍应被称为经过验证测试。
USP食品化学法典论坛是一个公众评论食品成分质量标准草案的免费在线工具。最新的提议将可以在90天内被行业，监管部门，学术界和相关各方公开评论，一直持续到2014年9月30日。
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