据英敏特全球食品科学分析家波克表示，全球食品和饮料制造商正将目光转向超级食品潜在有效成分的开发和应用，特别是像仙人掌和奇亚籽等营养丰富、生命力极强的古老植物。
    奇亚籽又名芡欧鼠尾草籽，原产于墨西哥等北美地区目前在美洲己经有相当广泛的种植。作为一种古老的印第安族食品，奇亚籽巨大的营养价值和保健功能正越来越受到关注，进入越来越多追求健康生活品质的现代人的食谱中。奇亚籽的功效：全面营养、提供能量、减轻体重、润肠通便、提高机体免疫力、抗衡衰老、预防心脑血管疾病。

   
    值得注意的是，过去五年，奇亚籽一直保持增长趋势，而且在2009-2014年，奇亚籽在食品和饮料成分应用领域增长了近10倍。尤其是在2013年，55%新上市的食品和饮料都使用了奇亚籽。
    据数据显示，在2013年，全球奇亚籽的使用表现出不均衡分布，其中北美地区推出的食品和饮料中大约47%的均含有奇亚籽，而该比例在加拿大、亚太地区和欧洲分别为12%、18%和11%。

诉求不断增加
    据了解，在上市的奇亚籽成分产品中，12%的为饮料行业产品，而在2009年，该比例仅为0。奇亚主要应用于代餐饮料、果汁、果肉饮品以及能量饮料等。
    然而，由于奇亚籽或可能导致产品质地属性发生不理想的改变，这在很大程度上阻碍了其向主流市场的渗透节奏，目前全球新上市的产品中只有1%使用了奇亚籽。在饮料行业，奇亚籽经代表了一部分微小的材质来源，而且并不是所有消费者均可以接受或喜欢这种口味。比如众人熟知的橙汁，目前，在美国饮用橙汁的消费者中仅34%的人群选择购买果肉粒橙汁，这样与奇亚籽混合的饮料或可成为具有吸引力的选择。
    此外，仙人掌在饮料应用方面也占据着重要地位。在2009-2013年之间，饮料行业推出的产品中含仙人掌成分的饮料约占57%，与此同时，在墨西哥市场很多新上市的饮料也含有仙人掌提取物。
    尽管在全球市场推出的100种产品中含有仙人掌成分的较少，但是仙人掌的健康益处及其可恢复活力的特性使其成为接下来几年中颇具前景的超级水果，特别是在干旱地区的使用频率大幅增长。波克表示，奇亚籽固有的健康属性给制造商创造了良好的机遇，以具有丰富营养声称的产品更好地满足具有健康意识的消费者的诉求。
    行业资深人士表示，目前，65%的美国消费者试图增加其日常饮食中的纤维含量，这样广大制造商可以借此推出富含纤维的奇亚籽饮料。据了解，在2013年，全球推出的所有饮料具有高纤维声称的饮料比例不足1%。
    奇亚籽还可以与印第安藜麦、荞麦和苋菜等流行的古老谷物搭配，增加强其自身营养的同时，还可以开辟新的市场机遇。因为诸如奇亚籽等这些古老的谷物通常含有丰富的抗氧化剂，而且还具无麸质特性，这样则更有效的强化了其产品的健康和天然定位。据了解，大约44%的美国消费者会选择这类饮料。
    奇亚籽富含蛋白质、纤维、矿物质、抗氧化剂以及α-亚麻酸等，仙人掌则可改善血压，缓解疲劳，缓解溃疡症状等。