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消费者偏爱有机产品促进美国有机产业增长

时间：2014-06-04

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有机食品也叫生态或生物食品等。有机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。除有机食品外，国际上还把一些派生的产品如有机化妆品、纺织品、林产品或有机食品生产而提供的生产资料，包括生物农药、有机肥料等，经认证后统称有机产品。

有机食品的主要特点来自于生态良好的有机农业生产体系；有机食品的生产和加工，不使用化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质；也不用基因工程生物及其产物。因此，有机食品是一类真正来自于自然、富营养、高品质和安全环保的生态食品。

据美国有机贸易协会（OTA）的调查数据显示，去年美国有机产品的销售额为315亿美元，而2013年有机产品的销售额高达351亿美元，涨幅达11.5%。由此可见，美国消费者对有机产品和成分的兴趣日益递增。OTA 表示，这是五年来有机产品增长最快的节奏，预计在接下来两年，增长率将维持或超过2013年的节奏。

OTA执行董事兼CEO表示，美国有机食品市场正在经历强劲扩张，有机食品和农业将继续受到用户的欢迎。消费者日益关注饮食与健康的相关性，这方面的知识大幅促进并加强了消费者对有机产品的兴趣和关注度。

营养商业杂志受OTA委托进行有机行业调查，参与企业超过200家，以提供收益报告、销售额增长、产品收益和销售渠道分解等信息。据统计，2013年有机食品的销售额为323亿美元，占整个有机市场销售额的近92%。而花卉、纤维、家居用品以及宠物食品等非人用食物有机产品仅占当前整个有机市场的一小部分比例，但其潜在市场不可小觑，目前这类有机产品也凸显增长趋势。据数据显示，当前非人用食物有机产品销售额接近28亿美元，相比2002年增长了8倍，市场份额几乎翻一翻。

据了解，目前美国有机食品的销售额首次突破2012年的300亿美元大关，占美国每年食品销售额7600亿美元的4%。此外，自从2010年，有机食品销售额年平均增长率接近10%，而同期整个食品业的销售额涨幅仅为3%。

有机食品领域的产品分解表明，水果和蔬菜等门类以116亿美元的市场销售额继续引领该领域市场，涨幅达15%。其中在美国，水果和蔬菜销售额涨幅高于10%。目前，有机水果和蔬菜新的销售额为15亿美元，代表了有机门类新销售额33亿美元的46%的市场份额。

虽然有机调味品类占据的市场份额相对较小，但也以17%的增长率实现了8.3亿美元的销售额。同样地实现两位数字涨幅的有机门类包括，有机点心类销售额为17亿美元，涨幅高达15%；有机面包和谷物类销售额为38亿美元，涨幅高达12%；有机肉和家禽类产品销售额为6.75亿美元，涨幅为11%；迅速扩大的有机包装和预制食品行业同比增长10%，市场销售额高达48亿美元。

除此之外，仅乳制品和有机饮料两类有机食品类别表现出一位数字的增长率，销售额分别为49亿美元和40亿美元，涨幅分别为8%和5%。

但是由于有机产品的需求量持续增加以及有机产品的不断增加，该行业正在面临更加严峻的挑战。

据了解，美国农业区有机化的步伐不够快，无法满足激增的消费需求。鉴于农民对种植有机作物的质疑，美国有机食品生产商不得不放眼海外，寻求重要大宗商品的供应。此外，有机饲料和谷物供应商已经采取紧缩措施和涨价机制，以限制哟及乳制品和肉类等有机需求的快速增长。

有机小知识普及

有机食品不许使用化学农药据中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红介绍，有机食品是不许可使用化学合成农药的。

有机农产品在生产过程中，对各方面都有严格规定，首先，有机食品的种植或养殖过程中，是绝不能使用化肥、激素及转基因等物质的。种植有机农产品的土地、其灌溉用水、环境空气质量均需要符合相关规定。

有机食品严限添加剂种类和用量：有机农作物的肥料一般采用有机农业体系内动物的粪便或作物废弃物，以及未受化学成分污染的废弃物进行堆肥来增添土壤肥力，也会添加物理法获得的矿物质，如磷、钾、镁等元素。

有机农业一般采取非化学方法防虫，比如薄荷、天然除虫菊（提取液）等天然驱虫剂，或石灰、硫磺等天然防虫物质，以及如苏云金杆菌等细菌、真菌防虫制剂

有机食品是有机产品的一类，有机产品还包括棉、麻、竹、服装、化妆品、饲料（有机标准包括动物饲料）等"非食品"。我国有机产品主要是包括粮食、蔬菜、水果、畜禽产品（包括乳蛋肉及相关加工制品）、水产品及调料等。

绿色食品是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。绿色食品认证依据的是农业部绿色食品行业标准。绿色食品在生产过程中允许使用农药和化肥，但对用量和残留量的规定通常比无公害标准要严格。

无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。无公害农产品生产过程中允许使用农药和化肥，但不能使用国家禁止使用的高毒、高残留农药。

来源：植提桥媒体
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