甜菜根提取物有助于情绪和记忆力
时间：2014-06-04
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一项新研究显示，德国Beneo公司旗下的甜菜根来源的功能性糖水化合物—Palatinose有助于情绪和认知功能健康。该公司委托英国威尔士斯旺西大学进行该项研究，并提供研究基金支持。
研究人员招募了155名中年和老年志愿者，并将其随机分成3个小组。每组受试者分别以酸奶和一杯40g葡萄糖、蔗糖及Palatinose作为其各自的早餐，然后对所有的参与者进行情绪和记忆功能的测试。在情绪和记忆功能测试中发现，消耗Palatinose的一组受试者体内葡萄糖稳态表现显著优于其他两组。与其他两组比较，这一组受试者表现出更好的时间记忆力，以及相对较低的犯错几率。而这些均发生在饭后血糖水平下降的时刻。
Palatinose是一种提取自甜菜根的完全易于消化的低血糖碳水化合物，具有双糖结构，拥有比蔗糖温和的甜味，可以葡萄糖的形式提供较长的能量释放。
扩展阅读：
甜菜起源于地中海沿岸，大约在1500年前从阿拉伯国家传入中国。
主要生产国是乌克兰、俄罗斯、美国、法国、波兰、德国、土耳其、意大利、罗马尼亚和英国。饲料甜菜和叶用甜菜的栽培与大多数作物一样，始于史前时期。
甜菜广泛种植於温带和寒温带地区，温热地区则在凉爽季节种植。在适宜的气候下，菜用甜菜生长期为8～10周，某些饲料甜菜则长达30周。
甜菜根，又称为根甜菜、红菜头、紫菜头等，为藜科甜菜属下的一个“种“, 是一种二年生草本块根生植物，肉质根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等。由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火，目前，被称为火焰菜。 甜菜根叶亦是一种可食蔬菜。
甜菜的块根水分占75%，固形物占25%。固形物中蔗糖占16%～18%，非糖物质占7%～9%。非糖物质又分为可溶性和不溶性两种：不溶性非糖主要是纤维素、半纤维素、原果胶质和蛋白质；可溶性非糖又分为无机非糖和有机非糖。无机非糖主要是钾、钠、镁等盐类；有机非糖可再分为含氮和无氮。无氮非糖有脂肪、果胶质、还原糖和有机酸；含氮非糖又分为蛋白质和非蛋白质。非蛋白非糖主要指甜菜碱、酰胺和氨基酸。甜菜制糖工业副产品主要是块根内3.5%左右的糖分和7.5%左右的非糖物质以及在加工过程中投入与排出的其它非糖物质。
来源：植提桥媒体
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