加拿大：苹果皮可转化成苹果皮干粉补充剂和食品
时间：2014-05-28
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传统上，在大多数苹果酱的生产加工过程中，大量的苹果皮被残留下来，最终却以堆肥的形式进行处理。然而，为了使水果最具营养价值的部分能被充分利用，加拿大一家苹果酱制造商开始将苹果皮加工成苹果皮粉包装上市后进行售卖。
位于加拿大的莱西果园是北美最大的有机苹果酱制造商，该公司除了采取更好的方式来处理残留果皮，还期待将苹果皮加工成苹果粉的新研究。美国康奈尔大学的研究人员开发了一个新的加工技术，莱西果园获得了该项专利。
据植提桥媒体了解，AppleActiv?是源自有机苹果干皮的全天然成分，含有丰富的抗氧化剂，可以支持与健康老龄化相关的各种状况。据临床试验证明，AppleActiv有助于维持炎症在正常范围内，以有效管理氧化应激和维持细胞完整性。AppleActiv具有较高的酚类和黄酮含量，并含有丰富的抗氧化剂、酶、维生素和矿物质，同时也是天然的无麸质和非乳制食品。
目前，依据加拿大AppleActives公司旗下的有机苹果干皮品牌AppleActives，莱西果园可向消费市场供应含有该品牌干燥苹果皮粉的膳食补充剂和功能食品和饮料。一项动物研究显示，由大量纤维、槲皮素、花青素和熊果酸组成的化合物可能增加褐色脂肪的产生。近日，该公司对苹果皮粉展开研究，研究显示，成年受试者服用4.5g的苹果皮粉12周之后，其关节舒适度和灵活度得到显著的改善。目前，制造商有权进行结构功能声称，而且允许添加0.5g以上，或纤维声称也是有可能的。
加拿大AppleActives公司总裁洛林.莱希表示，消耗一整个新鲜苹果和干燥苹果皮是有一定差异的。事实上，新鲜苹果皮很难在消化道被机体吸收。苹果皮中富含的各种营养成分具有潜在健康益处，这可使苹果酱产品加工过程中的残留果皮被充分利用。粉红色苹果通常带有一种淡淡的果香味。该品牌苹果皮干粉源自产自Macintosh、科特兰、艾达红等北美地区的苹果。
来源：植提桥媒体
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