栀子是中国颇具特色的植物资源之一，栽培历史悠久，最早始见于《神农本草经》，距今已有2200多年历史。后经中国引入到日本及欧美等国。中国是当今全球栀子种植面积、产果量和栀子提取物产出规模最大的国家，占全球80%以上。栀子在中国传统中医中使用非常广泛，功能清热、泻火、凉血，主治热病虚烦不眠、黄疸、淋病、消渴、目赤、咽痛、吐血、衄血、血痢、尿血，热毒疮疡、扭伤肿痛等症。栀子属药食两用植物，民间素有用之泡茶饮用或食疗的传统。

栀子资源的栽培种植有记载的历史可追溯到2200多年前，在我国的适宜种植区主要分布在北纬30度以南的长江流域中下游的四川、湖北、湖南、云南、广西、江西、安徽、浙江、福建等省区，种植面积达数十万亩，而色素提取类栀子植物的栽培种植又主要集中在广西、湖北、安徽、浙江、江西5省区，种植面积超过5万亩，除了满足现有提取市场需求外，还被中间商贩作为药材补充用作切片，故而处于供略大于求的状态。
       

据植提桥媒体了解，栀子提取物作为天然色素进入现代食品工业应用领域始自上世纪90年代初期，虽然距今不过20余年，但不论提取技术还是应用领域均发展迅速，一日千里。已广泛应用于米面制品、肉类制品、调味品、糖果制品、酱腌制品、冷冻制品、小食品等现代食品工业领域。目前市场交易类产品主要有两大类，即通用型单体类栀子黄色素和专用型复配类栀子黄色素，前者以高色价工业原料形式出口日韩及东南亚等国，后者主要供应国内食品工业领域各食品制造商。河南中大推出的“中大恒源”牌栀子黄色素产品自上世纪90年代初面市以来，即以其稳定、安全、使用效果好而深受客户青睐，20年来产品不断升级换代，引领着该类产品的市场发展方向，目前各食品生产商主要使用的是专用复配类栀子黄色素，而出口主要是通用型单体类栀子黄色素。市场上单体产品一般以色价为单位采用成本定价法计价，近年单价保持在每个色价2.5元——3.5元之间；复配产品因其技术难度大、工艺要求高、个性化需求特征较明显等特点，一般以重量为单位按配方不同采用综合定价法定价，近年来单价保持在每公斤300元——500元之间。
      

栀子浑身是宝，除了能提取色素以外，还能分离栀子精油、栀子苷、藏花素等健康原料，用于功能保健食品、特妆护理品和医药品领域。通过转化技术，还可产出栀子蓝、栀子红、栀子黑等衍生产品。

栀子价格波动较大 栀子提取物价格难上扬

近年来由于栀子原料价格波动较大，导致栀子提取物成本起伏明显，影响到产品销售价格频繁调整，处于不稳定波动期，2011年、2012年、2013年原料价格达到顶峰，较低谷时期高出近10倍，但产品销售价格却难以同幅度提升，提价幅度仅较低谷时期高出1-2倍，远远不能消化原料成本的上升负担，业内栀子黄色素生产商大多处于亏损状态。2013年栀子原料价格上升势头趋于缓和，出现调头向下的迹象，预计2014年、2015年栀子原料价格将出现小幅下滑趋势，但相对于低谷时期仍然价格高企，生产企业难堪重负，各提取生产商仍将继续过紧日子。

加之未来几年国际国内经济形势不容乐观，疲软趋势不减，天然提取产品整体上很难维持前几年两位数的增长，事实上自2013年起业内一位数增长甚至负增长企业即已开始出现，相信未来几年会越加频繁。

由于全球经济疲软态势难以扭转，业内同行之间竞争日趋激烈，价格战、恶性手段频现，行业竞争已显示出无序、混乱状态。中大公司对植提桥媒体表示，如今中大公司已经成长为业内栀子黄色素的领军型企业，先后开发申报了20多个大类200多个食品类别的天然色素卫生使用标准（GB2760），2012年又发起了栀子黄色素申报JECFA标准的相关工作，得到了行业协会的大力支持，日本同行也表达了积极参与配合的愿望，该项工作已进入实质性启动阶段，年内将进行首次JECFA组织专家评审。该标准如果评审通过，意味着欧盟市场对栀子黄色素产品紧闭多年的大门将再次开启。做大市场蛋糕，才可能真正发挥我国栀子资源的独特优势，实现多赢局面。

2014年国际经济形势整体疲态依旧，未见明显好转或复苏迹象。国内GDP预期调低意味着经济形势也不容乐观。食品工业及食品相关行业表现出的运行态势相对整体经济形势略微稳定，下滑态势稍显缓和，增长幅度要远高于整体经济的增长幅度。总体上看，2014年与上年相比不会有明显起伏，预计持平或略有增长的可能性较大。

来源：植提桥媒体
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