虾青素又名虾黄素、虾黄质。1933年从虾、蟹等水产品中提取出一种紫红色结晶，后确定是一种与虾红素有密切关系的类胡萝卜素，故命名为虾青素。其广泛存在于虾、蟹、鱼、鸟、某些藻类及真菌等生物中。作为一种非维生素A原的类胡萝卜素，虾青素在动物体内不能转变为维生素A，但具有与类胡萝卜素相同的抗氧化作用，它淬灭单线态氧和捕捉自由基的能力比β-胡萝卜素高10余倍，比维生素E则强100多倍，人们又称其“超级维生素E”。虾青素的抗氧化性、着色性、增强机体免疫力的特性，已被广泛认可。目前市场中的虾青素主要来源于两种,雨生红球藻中天然萃取;微生物发酵法.美国等国家已允许作为食品添加剂应用于生产，作为天然食品添加剂，有着广阔的发展前景。

陕西森弗生物技术有限公司相关负责人金总向植提桥媒体表示，进入2014年，虾青素在第一季度市场销售呈现积极地增长态势。从第一个季度的销售额来看，以单个公司销售情况为例，虾青素内销外销都是呈现增长趋势。其中国内增长10%以上，国外增长20%以上。总体而言，虾青素市场态势呈现乐观趋势。

目前虾青素主要应用于食品及保健食品，药品，饲料工业以及化妆品工业。

虾青素作为一种膳食营养补充剂，是虾青素最主要的应用领域，目前国际市场上均以虾青素软胶囊销售为主。在保健食品中的应用主要是中国市场，由于虾青素的健康效益众多，进行申报的功能种类也不大相同，有针对抗氧化、提高免疫力，也有针对调节血脂、血压等方面的诉求。保健食品申报周期较长，但可以预见未来的几年内，中国市场将会出现大量的虾青素为主要成分的保健食品，全国市场竞争也将更为激烈。不同品牌的虾青素保健食品也将通过配方差异和原料品质一争上下。现已有大量的临床医学研究证实可行，但鉴于药品开发周期较长，目前已上市的产品较为少见。例如在美国某生物技术公司已开发的治疗心肌梗塞的药物。

对于虾青素是否适合用于食品领域，业界存在颇大的争议，大部分企业认为虾青素应用于食品中时，存在较高的应用技术难度，难以保证产品中的虾青素的稳定性。因而，除日本市场以外的其它市场如欧美、中国等较为推崇虾青素油制成的软胶囊。

目前市场上的虾青素主要以1%，1.5%，2%，2.5%，3%，5%,8%,10%等主要规格为主，价格分别从200美金到1500美金不等。

虾青素的推出导致抗氧化剂市场的革命，有人甚至说：21世纪将是抗氧化剂的世纪。天然藻源的虾青素及其提取物在欧美、日本、东南亚等发达国家已经得到广泛应用，中国知道虾青素的人还很少，只是科学界和时尚美容界少数人事知晓。该产品是目前自然界存在的最强的抗氧化剂，对人体健康有着无与伦比的作用，无论是从终端企业角度还是虾青素供应商，应该注重人们对虾青素成分的知识普及，对于市场的发展具有一定的推动作用。

目前虾青素的国际市场动态较多。如何增加国际市场竞争力，国内新进入企业以及正在生产的企业需要做的努力建议：
一. 建立完善的质量标准体系。

1） 生产规范化，在生产经营的过程中，建立和执行一系列技术标准和规范，以保证和提高产品质量，规范行业经营管理秩序。
2） 质量标准化，建议参照国际标准，采用先进的检验检测技术和方法，建立完善、规范的行业质量标准体系，尤其要注意控制产品的重金属含量、农药残留量和微生物限量。

二、应该积极建立于国际上各种有影响力的认证公司进行合作，并且争取拿到国外客户认可的一些认证。积极申报国外市场准入资质，为产品出口创造无障碍通道。

据悉，2009年，人用天然虾青素全球市场总额为5亿美金，预计2015年能达到27亿美金。中国市场潜在需求巨大。如何引导消费者了解以及认可虾青素将成为企业的推广的关键。

来源：植提桥媒体
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