据植提桥媒体了解，由美国得克萨斯大学医学院与杜邦营养与健康公司联合进行的新研究发现，食用大豆和乳品制品蛋白混合物有助于耐力训练后肌肉的形成。

本次研究是一次随机双盲临床试验，目的是针对受试者消耗各种不同消化率的蛋白质混合物，确定这些混合物是否可延长氨基酸的利用率，促进运动后肌肉蛋白合成的增加。参与者为年龄在19-30岁之间的16名健康受试者。

试验中一组受试者食用的混合蛋白质组成为杜邦公司SUPRO（R）大豆分离蛋白、酪蛋白酸和乳清分离蛋白，各种蛋白占有的比例为25%：50%：25%。另一组受试者仅食用乳清分离蛋白。运动后1小时两组受试者摄取蛋白质。在耐力训练开始至结束后五个小时，研究人员进行了肌肉活体组织检查。

研究证实，与单独食用一种乳清蛋白相比，受试者运动后服用大豆、酪蛋白和乳清的混合蛋白，可使机体内选择性氨基酸传递到肌肉的时间延长超过一小时，同时氨基酸水平也稳定增长。研究还显示，在运动后恢复早期，混合蛋白组受试者腿部肌肉氨基酸净平衡表现出长时间的增加趋势。



来源：植提桥媒体
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