Solvay和Evolva开发天然香兰素发酵技术
时间：2014-04-30
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据冰淇淋供应商，香草是最受美国人青睐的香料之一，但真正的从香荚兰的种子中提取的香兰素（又称香草醛）却是比较稀缺的。全球每年天然香草提取物的产量仅有40-50吨左右，这远远满足不了不断增加的市场需求。香草风味食品中使用的香料大部分来自合成香兰素，然而很多制造商正试图寻找天然来源的香兰素的最经济途径。据报道，香兰素是人类所合成的第一种香精，由德国的M?哈尔曼博士与G?泰曼博士于1874年成功合成的食用调香剂，通常分为甲基香兰素和乙基香兰素。
香草提取物独有的香味已经广泛用于各种产品，如食品、巧克力、冰淇淋、饮料以及日用化妆品中起增香和定香作用。另外香兰素还可做饲料的添加剂；电镀行业的增亮剂；制药行业的中间体。然而实际上，市场上99%的香草味食用产品使用的香草提取物均为合成香兰素，即一种化学物质是这种合成香草精的主要香味成分，其供应量大约为每年2万吨。
据植提桥媒体了解，比利时苏威特种化工公司（Solvay）是合成香兰素的主要生产者，从米糠油精炼的副产品中提取天然香兰素。来自瑞士的生物科技公司Evolva也专注于甜味剂产业。这两家公司的工艺均涉及酵母发酵技术，但依然没有一家公司生产的天然香兰素规模可以与合成香兰素媲美。
Evolva公司CEO表示，香兰素的来源包括天然和合成两大途径，原料包括石化、来自纸浆和造纸工业的木质素、丁香油、及海狸腺等。天然原料和天然加工过程生产的产品价格通常都高于化学来源的成分加工而成的产品。此外，香草兰也能够产生香兰素。香草醛是一种糖苷结构，能够发挥抑菌作用。香荚兰豆的加工过程，即配糖体转化成香兰素的过程。同样的，Evolva公司的改良酵母菌株将配糖体前体转化成香兰素，之后再将酵母移除。
Solvay公司通过发酵阿魏酸来生产天然香兰素，其中阿魏酸提取自米糠。早在2000年，该公司就开始扩大其加工规模，但之后几年香荚兰豆产量严重不足，导致香兰素价格飞速增长。在2009年，该公司都一直保持小规模的香兰素业务，直至天然成分的市场需求量增加，才逐渐扩大规模。
Solvay公司专家表示，该公司的加工过程是一种天然的发酵技术，而非转基因改良酵母技术。在欧洲，目前转基因酵母及其法规还未健全，但是，广大消费者却需要非转基因产品，于是这将促使该公司发展并扩大其天然香兰素的生产能力。
目前，Evolva和Solvay两家公司正在扩大其天然香兰素产品规模。Evolva公司与国际香精香料公司合作完成开发，以及为商业化产品做准备。此外，Solvay公司的专家正在寻找阿魏酸的其他来源。去年年末，该公司表示将使该公司位于法国工厂生产天然香兰素的能力提高一倍。
来源：植提桥媒体
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