姜油是从姜科植物姜的干燥根及根茎提取加工制成的淡黄至棕红色油状液体，气香，味辛辣。姜油中含有的活性物质包括姜烯，姜醇，姜酮，姜酚等。姜油的香气取决于其挥发油成分，特征性风味主要来自非挥发油成分—姜辣素。姜精油、姜油树脂和姜辣素是目前姜油产品中最重要的三种产品。姜油具有行气开窍、通血驱毒等功效，芳香独特，被广泛应用于食品、医药和个人护理品领域。

生姜价格暴涨，姜油价格也随之上浮

来自农业部价格监测系统的数据显示，自去年7月份以来，生姜价格一直保持着稳定的上涨趋势，批发价从每公斤5元一路涨到了10元以上，部分地区批发价格上涨至每公斤15元，相比同期的价格涨幅已超过150%。据专家分析，目前生姜的高价位主要是由于2013年生姜产量大幅下降导致市场供给不足。另外，受“毒生姜”事件影响，一大批“涉毒”生姜被销毁，更加剧了生姜市场供给量不足。受原料上涨的影响，今年上半年姜油价格也普遍上涨，预计姜油的价格高位会持续到今年下半年。

姜油应用广泛，市场前景看好

在个人护理品领域，姜油作为单方或复方精油已被广泛使用，它具有的消散淤血、促进血液循环的功效也深受市场亲睐。近年来，姜油的护发应用市场被看好。姜油中的姜辣素、姜酮和姜酚等成分,可以使头部皮肤血液循环正常化,促进头皮新陈代谢,活化毛囊组织，强化发根，有效地防止脱发、白发，并刺激新发生长。另外，姜油调和在洗发露中洗头可驱头风，对偏头痛、周期性头痛具有一定的治疗作用。

近年来，欧美市场上出现了一系列的姜油保健产品。宣称功效主要体现在：刺激消化，促进胃肠健康；促进心血管健康；作为抗炎补充剂，减轻因关节炎症和肌肉疼痛而引起的疼痛和肿胀；以及用于止呕、缓解因旅行引起的晕车等。另外，最新研究还发现姜提取物中具有抗结肠炎，减少化疗呕吐感；控制体重，加快新陈代谢，降低胆固醇等功效；其功效成分姜醇-6和姜醇-8具有控制血糖的功效。

另外，姜油以及姜提取物作为一种食品及饮料的调味与加香剂，目前，市场上较受消费者喜爱的产品包括姜茶、姜糖、姜粉等调味品及香精等。

广州合诚三先公司是植提领域的专业生产厂家，并致力于超临界CO2萃取技术在植提领域的应用和产品开发。其供应的姜油选用优质小黄姜为原料（小黄姜肉质丰厚、气味辛辣，其姜辣素含量远超过肉姜），通过超临界CO2技术提取加工而成。相比于传统方法，超临界CO2萃取的姜油更纯净，并且没有农药、多环芳烃等残留。广州合诚三先向植提桥媒体表示其供应三种规格的姜油：总姜辣素为10%以下的姜精油、总姜辣素为20%及35%的姜油树脂。其中，总姜辣素为20%规格的姜油树脂，该产品中含有一定量的姜精油，因兼具姜精油的浓郁香气和高含量姜辣素的特点，产品深受市场欢迎。受生姜价格上扬影响，姜油的市场价格同比增加10%左右。姜油的未来市场由生姜价格变动影响而定。

【延伸阅读】

姜精油和姜油树脂
姜精油（Ginger essential oil）具有挥发性，芳香气味浓郁，主要应用于食品及饮料的调味与加香，以及香精原料和日化原料。
姜油树脂（Ginger oleoresins）是一种较粘稠的半流体物质，姜辣素成分含量高，同时兼备姜精油的特殊香味,是一种高品质的食品配料和调味料，同时它也适用于医药保健品以及日化领域。

                 
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