近几年，一系列榛子酱新产品涌入市场,其中也包括了行业领导者意大利费列罗公司。而据植提桥媒体了解，从2008年到2013年，榛子酱新产品的市场份额增长了34%，销售额高达39亿美元。在欧美地区，榛子酱已成为人们生活中不可或缺的产品。英敏特公司估计，榛子酱产品仍有很大的的创新空间,在五年内，其销售量将增加65%，到2018年销售额将达到65亿美元。

费列罗公司等企业巧克力酱的销售带动了其他榛子酱口味的创新。20%的榛子酱消费者更喜欢市场上推出的新产品，例如覆盆子口味的白巧克力或巧克力豆。事实上，从2009年到2013年，市场上的榛子酱新产品推出增加了近乎一倍。

英敏特公司的食品分析师阿曼达表示,市场上蜂拥而至的榛子酱的品牌，使得我们无法区分消费者购买榛子酱是为了食用还是仅仅被其品牌所吸引。随着市场上出现的许许多多有益健康的榛子酱类产品,那些和花生酱一样,成分与风味单调的产品早已成为人们儿时的回忆。然而，随着对花生过敏人数的不断增加，市场预计花生酱市场将出现萧条，或者至少是促进其他榛子酱类产品的上市。但在美国，尽管在美国花生过敏的人越来越多，甚至令人们极度重视，但是美国国立卫生研究院的数据显示，只有大约1%的孩子和成年人真正遭受过花生过敏症。

自2009年以来,榛子酱类产品市场上含不会产生过敏健康声称的产品数量已经下降了30%。尽管这对易过敏人群而言，意味着可选的产品更少，但他们仍然可以选择腰果黄油类及葵花籽黄油类等非花生酱或杏仁酱产品。有接近一半的消费者希望有替代花生的种子类涂抹酱以避免过敏。

虽然花生过敏症只使一小部分顾客流失，但这种猜想足以让知名品牌尽力将其他的榛子酱类产品推入市场，不再只是针对于过敏症，而是开始向更加健康地可替代选择转化。这些酱类产品不仅可以为花生酱爱好者提供更多、更健康的选择，也可以为患有花生过敏症的消费者提供一个安全可靠的解决方案。

消费者表示，他们更加偏爱那些用天然成分制作的和未使用食品添加剂或未添加不必要的糖或盐的榛子酱类产品。近乎一半的消费者（47%）喜欢有健康效益的榛子酱，大约55%的消费者则希望买到有益健康的榛子酱类产品，例如添加了维他命和抗氧化剂的产品。此外，一些顾客希望见到更多没有食品添加剂和防腐剂的产品（36%）。与未添加多余的果糖和高果糖浆等与糖相关的成分对于消费者购买果酱时的选择十分重要类似，高蛋白的健康声称对于坚果类果酱的购买者来说也是至关重要的。

来源：植提桥媒体
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