据植提桥媒体了解，来自巴西的研究人员发现，巴西莓（acai）含有大量的矿物质，尤其是高含量的矿物质锰。然而由相同的研究团队进行的一项新的细胞研究显示，巴西莓含有的花青素事实上可抑制其中所含的矿物质锰。

研究人员表示，大量的锰积聚在脑细胞则形成星形胶质细胞。研究人员使用氯化镁作用于这些特定的细胞，因为锰可诱发星形胶质细胞的氧化反应。而试验中使用的巴西莓提取物同时具有一定的抗氧化功效。先前的研究已经证实了巴西莓提取物含有的标准花青素的抗氧化能力。研究人员表示，花青素是巴西莓中最有效的抗氧化剂。

研究显示，与浓度为1.0 μg/ml相比，浓度为0.1 μg/ml的巴西莓提取物反而更具抗氧化活性。研究人员以此推断，仅在营养相关的剂量水平，巴西莓提取物方可有效对抗锰神经中毒，而并非更高的剂量。

来源：植提桥媒体
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