美国公众营养杂志发布的一项最新研究显示，使用素食和纯素食能够降低心脏疾病的风险。

在本次的研究中，研究人员通过Adventist健康研究II期跟踪了592名非洲裔美国人的饮食习惯，并依据被跟踪者的饮食摄入将人群分为素食和纯素摄入、pesco-素食摄入和非素食摄入，并对其心脏疾病的发生尽心分析。结果显示，素食和纯素食摄入者具有更低的心脏疾病风险因素。与其他两组人群相比，素食者和纯素食者的糖尿病风险降低一半，高血压风险降低44%。此外，与非素食者相比，素食和纯素食者的肥胖风险降低约43%。这一研究结果表明植物来源的饮食在某些疾病预防方面具有显著的意义。

来源：植提桥媒体
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