据一项新研究显示，三十年来的燕麦麸热潮使得一些美国人摄入的燕麦量远高于平均水平，尽管如此，与每日健康所需水平相比，消费者依然未能摄取足够多的全谷物及纤维。

据美国明尼苏达大学的研究显示，全谷物可降低2型糖尿病和心脏病风险，而纤维则有助于肠道健康、降低心脏病的发病率以及控制体重等。

该项研究主持人向相关媒体表示，通常大多消费者不会将摄取大量的全谷物食物与健康联系起来，而甚至是更多的对健康专业人士不清楚全谷物和纤维之间的联系。

美国USDA推荐消费者摄取的纤维含量随着年龄的不同而有所改变。年幼的儿童每日需要的纤维含量为19-25g，而较大的儿童、青少年及成人每日则需要21-38g。

据2009-2010年美国国家营养剂健康调查数据显示，在全美9042名2岁以上的消费者中，39%的儿童和青少年以及42%的成人根本未摄入全谷物食物。而仅有3%的儿童和青少年以及8%的成人每日至少摄取了USDA推荐的此类食物的其中三种。

据南加州一所大学的教务人员罗杰?克莱门斯表示，美国人之所以不喜欢食用全谷物食品，首要原因是其味道、质地、及可能产生的胀气等令人不适的感觉等，此外该建议有助于政府支持的美国膳食指南的发展。

来源：植提桥媒体
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