据植提桥媒体了解，德国稳定剂生产商Hydrosol公司已经开发了一种新型稳定剂系统—Stabisol QCU 2。据该公司介绍，类似酸奶的方块产品创意未来将给希腊酸奶带来巨大的潜在商机。
酸奶产品之所以在全世界范围内畅销，其中一个原因是由于奶制品的种类和形式多种多样。不同的口味、质地及创新的包装等不断地为市场提供新的增长机会。
酸奶产品向来都给人们提供一个健康的正面形象，人们通常会把它与健康营养、新鲜和低热量联系在一起。该公司开发的酸奶稳定剂系统—Stabisol QCU 2，使奶制品以全新的方式加工成型。酸奶方块通常用于色拉之中，作为羊乳酪的新鲜低脂肪替代品。奶酪被添加草本植物、橄榄油、干燥西红柿及鲑鱼等之后，可以加工成不同的品种。方块状的酸奶制品可以通过标准程序加工制成，或将酸奶与其他配料（如明胶）混合后通过加热加工而成。
希腊酸奶之所以比较流行是因为其结合了时下最重要的两种趋势—健康和环保。它可以让消费者享受到奶油质地的乳制品的健康成分。此外，希腊酸奶唯一的不足之处是含有相对较高的脂肪，即脂肪含量高达10%。而使用新型的稳定剂之后，希腊酸奶的脂肪含量可以实现0-10%之间的百分比含量，同时其质地、外观、及口感等与原来的保持一致。
Stabisol JGW稳定剂是专门清洁标签奶制品的理想方案。新型的稳定剂系统可使希腊酸奶的脂肪含量为3.5-10%。该公司已经开发出可改善水吸收率的稳定系统，这尽可能提高了传统奶制品与新鲜水果和蔬菜的完美融合，如酸奶黄瓜乳酪。据该公司介绍，基于酸奶的产品也有相当广阔的市场前景。
来源：植提桥媒体
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