雪莲果，学名“yacon”即“神果”之意，属菊科，葵花属植物，故又称为菊薯，原产自南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人的一种传统根茎食品，已有数百年的历史。此外，秘鲁、阿根廷、中国云南、台湾等地也有种植。

雪莲果于根茎植物，通常使用部分为根块，形似甘薯。薯块多汁，不含淀粉，生食、炒食或煮食，口感脆嫩、味微甜、爽口。属低热量食品，但其碳水化合物却并不为人体吸收，因此，很适合糖尿病人及减肥者食用。

据植提桥媒体了解，雪莲果块茎富含菊粉和低聚糖（寡糖），其中寡糖含量是所有植物中最高的，这两种纤维化合物具有多种制造用途和潜在的健康益处，目前研究人员收集了一些先前关于菊粉和低聚糖的研究，结果却令人含糊不清。然而一项关于雪莲果粉末的新研究，结果却使人一目了然。

在为期9周的研究中，巴西的研究人员将70名中老年女性受试者分成两组，药物组每日给予受试者一汤勺雪莲果粉末，其中大约包含7.4g的低聚糖，而对照组（安慰剂组）每日给予同样剂量的麦芽糊精。与对照组相比，药物组受试者体内血糖水平适度降低，而胆固醇却并未减少。同时耐受性良好，无腹胀和肠道不适等状况，也不存在纤维引起的某种副作用。

研究人员推测，雪莲果具有这方面的效果，可能由于雪莲果是一种益生元类食物。雪莲果中的低聚糖和消化系统中的其他食物酵素产生的短链脂肪酸，进入门静脉血液后，可能会影响全身的碳水化合物和脂类化合物代谢。此外，关于菊粉、低聚糖和血糖水平关系的研究层出不穷。研究人员表示，雪莲果或可降低血糖，则很可能与其含有的这些化合物有关。

来源：植提桥媒体
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