杏仁和杏仁皮可促进肠道健康
时间：2014-03-07
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美国加州杏仁委员会资助的一项研究显示，富含纤维的杏仁和杏仁皮能够选择性的促进肠道中的双歧杆菌和乳酸杆菌群落的增长。
在本次的新研究中，研究人员招募了48名18岁至22岁的健康成年参与者，随机的分成三组，第一组的饮食包括了56g的去皮杏仁，第二组每天的饮食中添加了10g的杏仁皮；第三组使用每天8g剂量的低聚果糖作为对照组。研究持续六周。结果显示，杏仁和杏仁皮对不同的肠道益生菌具有不同的效果。这两种成分均能够显著的增加双歧杆菌和乳酸杆菌的群里数量，但对大肠杆菌则没有任何效果。研究还发现，杏仁和低聚果糖均能够显著的增加双歧杆菌和大肠杆菌的作用效果，但低聚果糖对乳酸杆菌的效果最好。而杏仁皮组在使用两周后即可观察到对乳酸杆菌和双歧杆菌的作用效果。
据Innova市场的报告，杏仁是新食品推出领域应用最多的坚果，自2005年以来增长了148%。杏仁产品增长最快的是2012年，达到12%，是整个食品领域的增长为5.3%，坚果领域的新产品推出增长率为7.1%。在全球新坚果产品的推出中，杏仁也占有显著的市场份额，达到36%，其中欧洲的市场份额最大，增长率达到45%，其次为亚太和北美，增长率分别为26%和15%。
来源：植提桥媒体
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