巴西研究人员最近对acai果肉中的矿物质含量分析显示，acai浆果中的锰含量极高，可能存在潜在的健康风险。

在研究中，研究人员使用从圣保罗的不同地区收获的冻干acai浆果的果肉进行分析，检测果肉中的钙、铁和锌的含量。检测结果显示，300mg的acai果肉中的锰含量达到成年人每天建议摄入量的六倍。300ml的acai浆果量是许多巴西人每天的acai摄入量。

研究人员表示，虽然锰具有多种健康用处，包括皮肤健康和血糖健康等，但过量的锰摄入可能对大脑产生不良的影响，或许会引发与过量摄入镁导致的帕金森症相似的症状。此外，由于锰和铁的吸收需要相同的受体，锰的过量摄入还会影响铁的消耗。

尽管分析显示锰摄入过量，不过研究人员也承认还需要进一步的研究确定过量的摄入锰是否存在健康隐忧。目前，研究人员正在进行进一步的研究确定acai浆果中的锰的化学构型、各种成分的生物利用度以及锰与其他矿物质如铁的相互作用。

来源：植提桥媒体
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