意大利安科纳理工大学进行的一项人类临床研究证实，每天摄入500g的草莓能够改善健康成年人的血脂含量和血小板功能。

在本次的研究中，研究人员招募了平均年龄27岁的23名健康参与者。所有的参与者先进行10天的缓冲，不摄入任何含有草莓的饮食。摄入的饮食也是低多酚含量的饮食。随后的30天，参与者开始每天摄入500mg的草莓。随后在经过15天的缓冲剂，避免摄入草莓。
结果显示，食用草么对参与者的血脂含量具有显著的影响，总胆固醇的含量可降低9%，LDL胆固醇儿科降低14%，甘油三酯可降低21%。同时，参与者的延缓压力标记物也得到显著的降低，丙二醛降低了31%，尿液中8-OHdG的含量降低了30%，异前列腺素含量下降了28%。此外，与控制期相比，摄入草莓还可显著地降低活化血小板的数量。

研究人员认为，草莓的益处与其富含维生素C和花青素以及纤维有关。研究发现参与者每天可从草莓摄入170mg 的维生素C和308mg的花青素。此外，每100g的草莓中含有2g的纤维。这表明摄入草莓可显著的降低脂质预氧化和延缓反应，改善机体的氧化压力标记物，保护DNA和细胞的健康，改善整体的心血管健康。

来源：植提桥媒体
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