据植提桥媒体了解，威尔德香料公司2013年开发从蔬菜和水果中提取的纯天然的粉红色、紫色、橙色、黄色、蓝色和绿色的天然色素。最新的研究开发产品中，紫薯被威尔德列为理想的开发行列。系列产品有紫薯红色素，紫薯紫色素和紫薯粉红色素，用于食品和饮料的着色。

紫薯中富含花青素，紫薯系列色素在我国有有部分厂家在开发并且生产供应。威尔德开发的紫薯系列色素规格为E163，产品具有很好的水溶性，具有一定的热稳定性、光稳定性和算稳定性。主要用于水果糖、软糖、饮料、果汁以及食品领域作为着色剂。

来源：植提桥媒体
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