“超级食品”的概念，在很大程度上是由市场营销人员引入的，大家很快将会听到有人将水牛过比作超级食品。

银水牛果(Shepherdia argentea) ，从美国到加拿大，几乎遍及野外树林、草原峡谷、干燥多石的山坡，沿溪边广泛生长。胡颓子科水牛果属多年生灌木, 常见株高1-2米，枝白色，有少许刺。窄叶，银色或褐色至锈色。花小,黄色,花期仲春，浆果血红或金黄色，形似茶藨子，味酸，可调味肉类及制果冻。特性类似于沙棘,可食用。尤其是浆果含有一种独特的皂苷类物质，在水中可产生泡沫。

几百年来，银水牛果被美国的土著人广泛使用。著名的印度冰淇淋就是以沸腾的热水、水牛果和适量的糖等为原料手工制成。欧洲殖民地时代，饮水牛果就被生食、或者加工成饮料、果汁、果酱以及用来酿酒等。部分水牛果已经被用来治疗便秘，肺结核，肿胀，伤口，关节炎，性病，胃病，发烧，骨折，蚊虫叮咬，眼睛酸痛，痤疮，脓肿，胃癌，胆结石，牙痛，头痛等。目前，一项新的研究表明银水牛果具备极高的开发利用价值。

本次研究检测了生长在美国达科他州的银水牛果。类似其他的浆果，银水牛果富含抗氧化属性的酚类物质。研究发现，酚类物质主要是番茄红素， 55%的番茄红素为甲基MA6L。番茄红素广泛存在于西瓜、西红柿等果蔬之中，以此同时也证实了水牛果中的番茄红素，同样具有超强的抗氧化活性，能降低前列前腺癌的风险、保护血管、减少胆固醇的氧化损坏等。

初霜过后，采集的银水牛果生食，口感甜而不腻。然而，过多的食用银水牛果会导致腹泻，严重则有致命危险。研究人员表示适量的食用银水牛果似乎也是安全的，此外，由于水牛果生长在贫瘠的土壤环境，因此其产量一般都较低。

总而言之，银水牛果有可能是未来的超级食品。胡颓子科植物中有不少具有经济价值，它们的核果含有丰富的维生素、糖类和有机酸，可以生食或加工成果酱、果汁以及用来酿酒等。有些还被用于榨取食用油或工业用油。部分种类还可作药用。除此以外，一些品种还是著名的观赏花木，其中沙棘等还被用于固沙造林。

来源：植提桥媒体
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