富含番茄红素饮食可降低乳房癌风险
时间：2013-12-20
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拉各斯大学一项最新的研究显示，使用富含番茄红素的饮食有助于降低乳房癌的风险，这表明西红柿在影响与新陈代谢和乳房癌风险有关的荷尔蒙方面发挥了重要的作用。
在研究中，研究人员招募了70名更年期后的女性，首先食用富含西红柿的饮食，持续十周，食用的西红柿的量相当于每天摄入至少25mg的番茄红素；随后再改为食用富含大豆的饮食，也持续十周，大豆的摄入量相当于每天摄入至少40g的大豆蛋白。在每个阶段前，参与者都食用富含大豆和西红柿的饮食两周。
分析结果显示，与食用富含大豆的饮食相比，食用富含番茄红素的饮食具有更高的脂联素含量，比大豆组高9%，能够更好的控制血糖和脂肪含量。这一效果对具有较低身体肥胖指数的人群更加明显。而食用大豆组降低参与者的脂联素含量有联系。
来源：植提桥媒体
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