美国新营养杂志（NBJ）日前对2014年食品与营养市场进行了预测评估。研究认为，作为天然功能全食的乳制品、低能量产品、体重控制、健康甜食以及适度消遣产品将成为食品和饮料公司的选择。同时，生产商还具有其他的市场趋势。

有证据显示，使用天然健康成分有助于为产品添加“健康”光环，能够增加销售额，甚至可显著增加销售额。一个显著的案例是椰子水的销售。美国市场椰子水的销售在2007年仍然为零，而目前已经超过3.9亿美元。报告预测，如果获得正确的市场策略支持，加拿大枫水也将获得巨大的增长。枫水也具有纯天然的营养价值，且味道与椰子水相似。

报告认为，杏仁奶将会从天然功能趋势中获益。四年前，美国市场的杏仁奶销售几乎为零，而2013年预计将达到4.97亿美元（SPINS与尼尔森数据），比上一年增长了51%。杏仁具有极大的营养价值和健康的身份，使消费者很容易接受含有杏仁的产品。体重控制产品将成为2014年最热门的趋势。体重控制将不再是专门的食品类别。消费者已经意识到，体重将成为每天食品选择和保持健康的组成部分。无麸质、低糖、蛋白质控制以及天然成分等也将是2014年的重要趋势。

能量缓释也将是健康食品市场的新型领域。目前，这类产品主要集中于减缓能量释放或稳定能量释放等。尽管许多公司推出了与糖尿病相关的能量缓释和血糖控制产品，但这一市场的最大机会是向大众市场提供稳定能量释放的产品。不过，这仍然是早期的市场趋势，随着消费者健康意识和知识的增加，这一市场的需求也将继续变化。

来源：植提桥媒体
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