为了保护人类远离结肠直肠癌，许多健康组织推荐多食用农产品，但对机体自身所具备的抗病能力的作用机理却了解甚少。科学家推断果蔬中富含的纤维和抗氧化剂均对细胞具有保护作用。德国斯图加特的研究人员分析了番茄红素、β-胡萝卜素、α-生育酚这三种抗养化剂之间的关系，以及它们同癌症前期结肠直肠腺瘤及肿瘤之间的联系，以及它们与结肠直肠癌的相互关系，检测可能的抗癌作用。

研究机构招募了165名志愿者参与生活习惯与结肠直肠腺瘤的研究，所有志愿者通过结肠镜检查得出大便中含有隐血，然而他们在其他方面都是健康的，个人和家族成员中也未曾有结肠直肠癌和息肉病史。（息肉被归类为腺瘤，如果不切除很可能会癌变，但也有可能变小而不会导致病变。）营养学家跟踪了志愿者的饮食包括含酒精饮料的摄入以及其他的习惯，研究者通过对血样中番茄红素、β-胡萝卜素、α-生育酚的含量水平进行测定，从而发现了血液中抗氧化剂含量水平同癌症肿瘤之间的关系。在排除其他因素如年龄、肥胖、性别等对结肠直肠癌的影响之后得出血液中低水平的番茄红素和抽烟也可增加腺瘤发病几率，而β-胡萝卜素和α-生育酚的含量水平与腺瘤似乎没显著联系。

番茄红素主要存在于西红柿及西红柿产品中。研究人员表示，西红柿中的番茄红素可有效降低结肠直肠腺瘤发病风险，而另两种有益健康的成分β-胡萝卜素和α-生育酚，在本次研究中没有得到有效证实与此有明显关联。番茄红素能够保护细胞，修复受自由基破坏的细胞，而自由基是机体氧气利用的副产品，吸烟和光照也可令机体产生自由基。

除了西红柿和西红柿产品，人们日常食用的其他果蔬如：西瓜、葡萄柚、番石榴、木瓜等也富含番茄红素。美国癌症协会推荐每天至少吃5种农产品，并且不能抽烟。

来源：植提桥媒体
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