作为业内专业人士，Beta-葡聚糖的有关开发及应用新闻时不时闻于耳边。其中的燕麦Beta葡聚糖由于其广泛的消费者认知度，及确切健康功效，在我国市场及国际市场上被逐渐广泛的应用到面包、饼干、谷物营养早餐、面条、代餐品和营养补充剂中。这些产品多以功能食品定位被消费者选择。

2013中国植物提取物行业国际竞争力提升论坛上来自帝斯曼（中国）有限公司人类营养部的高晓然经理从专业的视角向与会代表介绍及分享了功能原料燕麦Beta-葡聚糖的天然健康属性及对人体的四大功效作用：降低胆固醇、控制血糖、促进胃肠道健康和增加饱腹感。

欧洲食品安全局 EFSA 规定，人体每天摄入3g-4g的燕麦Beta-葡聚糖，即可获得产品上所宣称的健康益处。

高晓然经理介绍到，帝斯曼所开发的燕麦Beta-葡聚糖取自瑞典进口的非转基因燕麦。通过专有技术去除了燕麦中部分淀粉，形成燕麦Beta葡聚糖含量稳定的产品。燕麦中所含Beta-葡聚糖主要集中在燕麦麸中，燕麦麸富含膳食纤维，相比其他部位高出50%。除此之外，还最大程度上保留了燕麦中天然含有的多种维生素和矿物质。

降低胆固醇

我国卫生部公布的数据显示，心血管疾病是中国居民的第一大死因，占主要发病致死率的40%。我国居民所患以缺血性心血管疾病为主，病理基础是动脉粥样硬化。中国成人血脂异常 1.2亿人。大约每十个人中就有一个人血脂异常。这意味着心血管健康饮食领域市场需求巨大 ，等待健康食品商的挖掘。

燕麦Beta葡聚糖是燕麦麸中D葡糖糖分子以1,3；1,4糖苷键链接的葡聚糖结构，这种结构可以锁住饮食中的胆固醇，从而降低人体胆固醇的吸收。燕麦Beta-葡聚糖降低人体胆固醇的机理表现在该成分被吸收进入胃肠道后，可以显著增加胃肠道中的粘性，抑制饮食中胆固醇的吸收，同时降低胆酸在肠道中的吸收。当体内胆酸重吸收减少时，肝脏将会消耗胆固醇来产生更多胆酸，从而降低人体内胆固醇含量。

控制血糖

糖尿病被认为是埋在人体内的定时炸弹。全球糖尿病患者高达3.47亿人，其中中国有4000万之众,大约每30个中国人里面就有1人患有糖尿病。针对糖尿病人群及有糖尿病忧虑的人群的健康饮食市场潜力巨大。

餐后人体血糖迅速升高，血糖峰值出现，对糖尿病人及有糖尿病风险的人来说，比较危险。燕麦Beta-葡聚糖控制人体血糖的机理是人体在摄入燕麦Beta-葡聚糖或者是含燕麦Beta-葡聚糖的食物后，血糖上升明显变缓，并且峰值显著降低，减少胰岛素的反应，让人体内血糖供应以缓慢上升并且持久的状态进行。

促进胃肠道健康

在促进肠道健康方面，可溶性膳食纤维和不可溶膳食纤维都是必不可少的。可溶性膳食纤维增加胃肠道蠕动，刺激胃肠道益生菌群产生，不可溶性膳食纤维则锁住水分，两者共同作用促进粪便变软和通畅。

增加饱腹感

因为燕麦Beta-葡聚糖可以让人体摄入食物后血糖以缓慢的方式上升并且保持持久状态，因此可以增加摄入者的饱腹感，从而有助于控制体重。燕麦Beta-葡聚糖也可以在减肥食品中加以应用。

高晓然经理还向与会代表们提及，上述燕麦Beta-葡聚糖的对人体的健康益处几乎都与Beta-葡聚糖在消化道中的粘性有关，而Beta-葡聚糖的浓度，分子量，溶解度都会影响其粘性，不适当的加工过程比如过高的粉碎，高压、高温的生产环境，以及酶催化等都会影响Beta-葡聚糖的分子量，从而影响粘度 ，影响功效。而合理的加工工艺也是帝斯曼的优势所在。

依据中国居民营养健康状况调查以及中国居民饮食结构，燕麦Beta-葡聚糖在改善我国消费者的健康及降低高胆固醇，糖尿病等风险方面具有十分现实的意义。帝斯曼希望与业内代表们进一步推动Beta-葡聚糖在我国消费者健康饮食中的发展和应用。

来源：植提桥媒体
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