德国波恩大学最近的一项研究显示，食用含有槲皮素的谷物棒产品，其血液中的槲皮素含量高于使用类似剂量的硬胶囊产品的含量，差别可达五倍。摄入槲皮素及其类似的类黄酮成分可降低心血管疾病的发生风险，因而使用具有更高生物利用度的谷物产品或为可行的方案。此外，通过食品因素修饰肠道吸收的技术也可成为改善槲皮素的生理功能和效果的可行方法。

本次研究是首次对比添加了黄酮醇的谷物棒产品与槲皮素胶囊之间的生物利用度。

在本次的十字交叉小型研究中，研究人员招募了六名健康的、22岁至28岁的女性，随机的摄入强化了槲皮素的谷物棒或者使用槲皮素粉末填充的精胶囊产品。结果显示，使用谷物产品的槲皮素的生物利用度是胶囊剂型的五倍，且两组到达血液峰值的时间相同。同时，摄入谷物产品后的槲皮素代谢物异鼠李亭和柽柳黄素的含量分别是胶囊的四倍和就被。

对于谷物产品与胶囊产品的不同效果，研究人员注意到谷物棒中的槲皮素是固体分散配方，而胶囊产品是粉末配方。谷物产品中槲皮素可与其他物质均匀混合，使槲皮素的分布均匀，促进吸收。固体分散是槲皮素与地溶解的成分粘合，增大了表面积，从而增强了生物利用度。

来源：植提桥媒体
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