美国开发出高番茄红素西红柿品种
时间：2013-10-24
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以美国圭尔夫大学的Steve Loewen为首的研究团队开发出新型的西红柿品种，其中番茄红素的含量是普通传统西红柿产品的2倍。
据植提桥媒体了解，Steve Loewen对西红柿的研究长达25年。在新产品的开发中，研究人员使用了基因技术，将本国的西红柿的基因与秘鲁和厄瓜多尔的野生西红柿的基因结合，从而开发了新的品种。此前的10年中，Steve通过持续不断的杂交等已经获得了多种高番茄红素的、抗病且味道鲜美的西红柿品种。
据Steve介绍，新品种将能够吸引行业的兴趣。通过加工后，新品种的番茄红素能够更容易的被提取和被机体吸收，具有更好的生物利用度。新品种在烹饪过程中，番茄红素能够转变构型，更容易被机体吸收。
来源：植提桥媒体
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