美国北卡罗来纳州大学进行的一项研究显示，强化了蓝莓和绿茶成分的大豆蛋白能够延时运动后新陈代谢峰值的出现。研究发现，强化了浆果成分的蛋白质基质能够增强多酚的吸收，增强运动员运动后休息时的脂肪燃烧。研究发现运动能够刺激新陈代谢，但在运动后14个小时甚至更长时间，使用浆果强化大豆蛋白的运动员的脂肪氧化和生酮作用仍然继续，而对照组则早已恢复到正常水平。
         在本次随机双盲研究中，研究人员招募了35名19岁至45岁的长跑运动员，随机的使用含40mg强化了多酚的大豆蛋白复合物或安慰剂，持续17天。从第14天，研究人员对参与者进行为期三天的跑步测试。随着跑步强度的增加和距离的延长，运动员经历了短暂的炎症、氧化压力和免疫混乱。研究人员使用了代谢物组学分析技术检测了参与者数百个新陈代谢参数的变化，发现大部分的多酚最终进入大肠，经微生物降解成酚酸后排出体外。
        强烈的运动增加了肠道渗透性，酚酸通过肠道进入机体的数量比运动前更高。研究人员发现，使用了多酚强化大豆蛋白的运动员运动后的新陈代谢峰值更长。研究中使用的多酚剂量相当于每天2136mg的五倍子酸。这一剂量超过了常见的成年人摄入量，但更高的剂量能够更长时间的发挥作用，显示了更好的效果。

来源：植提桥媒体
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