据一项最新的研究报告显示，食品纹理成分（food texturizers）的市场规模到2018年将达到118亿美元。食品纹理成分主要用于加工食品中，能够增强食品的稳定性和适口性。报告认为，随着消费者对方便食品如烤制品、甜食以及乳制品等需求的增长，食品纹理成分的需求还将继续增长。
        报告显示，北美尤其是美国仍然是当前最大的地区需求市场，欧洲和亚太地区分别位列第二和第三位。不过，随着经济的快速发展，亚太地区的增长是最快的，紧随其后的是北美、欧洲和亚太地区以外的世界其他地区。同时，在产品的开发商，定制型的纹理成分或成分混合物在快速的增长。目前，在纹理成分领域，顶级的成分是凝胶剂和乳化剂。纹理成分最大的应用是猪肉和禽肉类以及烤制产品和甜点类。

来源：植提桥媒体
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